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Nach ihrem sehr erfolgreichen Buch \u201eRezepte aus dem Garten der Oliven\u201c haben sich Henrik Vilain & Ingo Schauser<\/strong>, die Autoren und Gr\u00fcnder des Projektes Garden of Lemon in Andalusien, nun auf gleiche Art der Tomate gewidmet. Auf 216 Seiten nehmen sie uns mit ihren Rezepten und Erz\u00e4hlungen<\/strong> mit auf eine Reise durch die vegetarischen K\u00fcchen der Welt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie schon bei ihren Rezepten zur Olive verstehen sie es mit \u00fcberraschenden und kreativen Ideen<\/strong> und Rezepturen die Tomate mit ihrer Vielfalt immer sehr pr\u00e4sent im Mittelpunkt der Speisen zu halten und dabei f\u00fcr die Zubereitung keine hohen Kochk\u00fcnste<\/strong> abzufordern. Das Buch ist aber nicht nur wegen der darin enthaltenen Rezepte eine Empfehlung wert. Wer nach wie vor die Kunst der Sprache und die Haptik und \u00c4sthetik gedruckter B\u00fccher sch\u00e4tzt, wird hier seine Freude<\/strong> haben. <\/p>\n\n\n\n

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Wir wollen in Ausz\u00fcgen einen kleinen Einblick geben, welche Rezepte in „Rezepte aus dem Garten der Tomaten“ zu erwarten sind.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Tomatensuppe mit Kichererbsen, \u00c4pfeln, Thymian und Joghurt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Diese Suppe enth\u00e4lt neben Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen, Rosenpaprikapulver, Muskatnuss und Pfeffer auch 1 1\/2 \u00c4pfel und ist somit eine k\u00f6stliche Kombination aus S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Der Apfel verleiht der Suppe zudem eine reichhaltige Textur. Als Topping werden Joghurt und knusprig gebackene Kichererbsen hinzugegeben. Verfeinern kann man das ganze mit Thymian-Oliven\u00f6l<\/a> oder unserem Oliven\u00f6l No.8<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Provenzialische Tomaten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Im Ofen gebackene Gew\u00fcrztomaten, passend zu einer Scheibe Brot oder als Beilage. Mit Knoblauch, Oregano, Parmesan, Semmelbr\u00f6seln, etwas Salz und Pfeffer und etwas Oliven\u00f6l.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
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Tarte Tatin mit Tomaten, Kapern und schwarzen Farga-Oliven<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Eine herzhafte Variante der Tarte Tatin, die statt mit \u00c4pfeln, durch den Zuckergehalt in den s\u00fc\u00dfen Kirschtomaten karamellisiert. Dies ist eines der umfangreicheren Rezepte in dem Buch, da ein M\u00fcrbeteig oder Tarteboden zubereitet wird und auch die Zwiebeln karamellisiert werden. F\u00fcr die F\u00fcllung kann man, neben den Kapern und den Kirschtomaten, wunderbar unsere schwarzen Farga-Oliven verwenden. Das Thymian-Oliven\u00f6l<\/a> eignet sich auch hier als Topping.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Gef\u00fcllte Tomaten mit einem zitronigem, indischem Reis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Auch dies ist eines der umfangreicheren Gerichte, da viele indische Rezepte eine F\u00fclle an Gew\u00fcrzen verlangen. Sie stehen mit ihren vielf\u00e4ltigen Aromen im Einklang miteinander. Mit mittelgro\u00dfen Tomaten, Ingwer, Sesamsamen, ger\u00f6steten Erdn\u00fcssen und indischen Gew\u00fcrzen. Passend dazu ein Rezept f\u00fcr Pilaw – ein indischen Reisrezept.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
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19.11.2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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