{"id":24294,"date":"2025-01-23T11:42:16","date_gmt":"2025-01-23T10:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=24294"},"modified":"2025-01-23T11:42:17","modified_gmt":"2025-01-23T10:42:17","slug":"rezepte-zu-unserer-monatskochbox-im-januar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/rezepte-zu-unserer-monatskochbox-im-januar\/","title":{"rendered":"Rezepte zu unserer Monatskochbox im Januar"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"171\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Monatskochbox-Banner-1024x171.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-24335\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Monatskochbox-Banner-1024x171.png 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Monatskochbox-Banner-350x59.png 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Monatskochbox-Banner-768x128.png 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Monatskochbox-Banner.png 1250w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-1\"><strong>Jetzt im Januar: Proteine mit Schwarzwurzeln<br \/>F\u00fcr Suppe oder Ragout in 3 Zubereitungsvarianten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-2\"><strong>Zubereitung der Proteinmischung <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Zuppa-Bonta-Unica\/100-4-00-0500-027\">Bont\u00e0 Unica<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Zuppa-Bonta-Unica\/100-4-00-0500-027\">Bont\u00e0 Unica-Mischung<\/a> kann ohne vorheriges Einweichen direkt in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz \u2013 ob weich oder al dente \u2013 betr\u00e4gt die Kochzeit etwa 30 Minuten. Die Mischung zun\u00e4chst in sprudelndem Wasser aufkochen und anschlie\u00dfend die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht k\u00f6chelt. Wie bei Nudeln wird zwischendurch probiert, um zu entscheiden, wann die Mischung fertig ist. Das Kochwasser muss anschlie\u00dfend abgegossen werden und kann nicht weiterverwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-3\"><strong>Schwarzwurzeln und ihre Zubereitung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwarzwurzeln werden meist ungesch\u00e4lt und mit noch anhaftender Erde angeboten, was sie optisch zun\u00e4chst wenig ansprechend wirken l\u00e4sst. Die anhaftende Erde an der Wurzelrinde sch\u00fctzt jedoch vor Feuchtigkeitsverlust und h\u00e4lt die Wurzeln l\u00e4nger frisch. Wie beim Spargel werden Schwarzwurzeln mit einem Sparsch\u00e4ler gesch\u00e4lt. Dabei empfiehlt es sich, Gummihandschuhe zu tragen, da der austretende Milchsaft die H\u00e4nde verf\u00e4rben kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da die gesch\u00e4lten wei\u00dfen Schwarzwurzeln schnell dazu neigen, sich br\u00e4unlich zu verf\u00e4rben, legt man sie nach dem Sch\u00e4len und Absp\u00fclen sofort in Zitronen- oder Essigwasser. Wer keine Handschuhe zur Verf\u00fcgung hat, kann die Schwarzwurzeln direkt in diesem Wasser sch\u00e4len, um Verf\u00e4rbungen zu minimieren.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"16\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-21984\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-350x6.png 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-768x12.png 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1536x24.png 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-2048x32.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-4\"><strong>Winterliche Suppe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-5 wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Zuppa-Bonta-Unica\/100-4-00-0500-027\">Bont\u00e0 Unica<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>300 g Schwarzwurzeln<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 gelbe Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>1 Schalotte<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stange Staudensellerie<\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Marie-Currie-gruenes-Curry-6-x-160-g-Glas\/201-G-0006-002\">Gr\u00fcne Currypaste<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l (z. B. <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.11-fruchtig-kbA-2024\/100-1-11-0100-ST\">Oliven\u00f6l No.11<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"269\" height=\"234\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Winterliche-Suppe.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-24322\" style=\"width:330px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-6 wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwarzwurzeln aus dem Essigwasser nehmen, kurz unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen und in St\u00fccke schneiden. Die Schwarzwurzelst\u00fccke in etwas Oliven\u00f6l No.11 al dente d\u00fcnsten. Die Schalotte w\u00fcrfeln und die Selleriestange in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Beides zu den Schwarzwurzeln geben und kurz mitd\u00fcnsten. Die gelbe und rote Paprikaschote w\u00fcrfeln und hinzuf\u00fcgen. Alles zusammen bei reduzierter Hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen. Mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und die zuvor gekochte Bont\u00e0 Unica-Mischung hinzuf\u00fcgen. Die Suppe aufkochen lassen und mit Salz sowie 1-2 Teel\u00f6ffeln gr\u00fcner Currypaste abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-7 wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer es vegetarisch mag, f\u00fcgt noch Tofuw\u00fcrfel hinzu. F\u00fcr eine Variante mi tierischen Eiwei\u00dfen passen gew\u00fcrfelte H\u00e4hnchenbrust oder Garnelen. Bei der Meeresfr\u00fcchte-Option harmoniert etwas Kokosmilch sehr gut dazu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"16\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-21984\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-350x6.png 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-768x12.png 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1536x24.png 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-2048x32.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-8\">Kurkuma<strong>-Ragout mit gebratener Schwarzwurzel<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-9 wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Zuppa-Bonta-Unica\/100-4-00-0500-027\">Bont\u00e0 Unica<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>6-9 Stangen Schwarzwurzel<\/li>\n\n\n\n<li>50-60 g <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Pomodori-San-Marzano-Essicati-getrocknete-Tomaten\/100-4-00-0500-015\">getrocknete Tomaten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1 rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Champignons<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>Kurkuma<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l (z. B. <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/1-Liter-Kanister-Olivenoel-No.11-fruchtig-kbA-2024\/100-1-11-0100-ST\">Oliven\u00f6l No.11<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"269\" height=\"234\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Curry-Ragout.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-24323\" style=\"width:330px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-10 wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die getrockneten Tomaten in hei\u00dfem Wasser quellen lassen. Die Champignons in St\u00fccke oder Scheiben schneiden. In einem Topf etwas Oliven\u00f6l erhitzen und die Pilze darin anschwitzen. Die Zwiebel grob w\u00fcrfeln, hinzuf\u00fcgen und glasig d\u00fcnsten. Die Paprikaschote in St\u00fccke schneiden und zugeben. Alles etwa 5 Minuten d\u00fcnsten lassen. Mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Die fein gew\u00fcrfelten Knoblauchzehen, die klein geschnittenen Tomatenst\u00fccke und die gekochte Bont\u00e0 Unica-Mischung hinzuf\u00fcgen. Alles gut vermengen und erw\u00e4rmen.Bei Bedarf noch etwas Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben \u2013 das Ragout sollte jedoch nicht zu fl\u00fcssig sein. Nach Belieben mit Kurkuma und Salz abschmecken. Zum Schluss etwas Oliven\u00f6l dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-11 wp-block-paragraph\"><strong>Schwarzwurzeln braten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parallel dazu in einer Pfanne etwas Oliven\u00f6l No.11 erhitzen. Die Schwarzwurzelstangen darin bei mittlerer Hitze unter h\u00e4ufigem Wenden anbraten oder r\u00f6sten. Achte darauf, nicht zu viel Oliven\u00f6l in die Pfanne zu geben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-12 wp-block-paragraph\"><strong>Anrichten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Curry-Ragout zusammen mit den gebratenen Schwarzwurzeln auf Tellern anrichten.<br \/>Optional: Mit frischen Tomatenscheiben als Garnitur servieren.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"16\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-21984\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-1024x16.png 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/arteFakt_Linie_hellgruen-350x6.png 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has-text-color has-link-color wp-elements-15 wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Basilikum-Olivenoel\/100-1-BA\">Basilikum-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>250-300 ml Gem\u00fcsefond<\/li>\n\n\n\n<li>1,5-2 EL wei\u00dfes Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Schmand<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"437\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Ragout-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-24346\" style=\"width:330px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Ragout-2.png 474w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Ragout-2-350x323.png 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-16 wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr das Ragout:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Zuppa-Bonta-Unica\/100-4-00-0500-027\">Bont\u00e0 Unica<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 gelbe Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Saiblingpilze<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p class=\"has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-17 wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Schwarzwurzeln:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6-9 Stangen Schwarzwurzeln<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-18\"><strong>Zubereitung der Sauce:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 EL Basilikum-Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und das Mehl unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Mit Gem\u00fcsefond abl\u00f6schen und die Mischung unter st\u00e4ndigem R\u00fchren aufkochen lassen. Den Schmand und 4 EL Basilikum-Oliven\u00f6l einr\u00fchren und mit Salz abschmecken. 1-2 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-19\"><strong>Zubereitung des Ragouts:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem Topf etwas Oliven\u00f6l erhitzen und die in St\u00fccke geschnittenen Saiblingpilze anbraten. Die fein gew\u00fcrfelten Schalotten hinzuf\u00fcgen und glasig d\u00fcnsten. Die Paprikaschoten in St\u00fccke schneiden und in den Topf geben. Alles zusammen etwa 5 Minuten d\u00fcnsten. Etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zugie\u00dfen und die gekochte Bont\u00e0 Unica-Mischung hinzuf\u00fcgen. Nach Belieben noch etwas Br\u00fche zugeben \u2013 das Ragout sollte nicht zu fl\u00fcssig sein. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikum-Oliven\u00f6l abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-20\"><strong>Zubereitung der Schwarzwurzeln:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schwarzwurzeln in leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten al dente garen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-neve-link-color-color has-text-color has-link-color wp-elements-21\"><strong>Anrichten:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ragout auf Tellern anrichten, die Schwarzwurzeln daneben platzieren. Das Ganze mit der cremigen Basilikumsauce \u00fcberziehen und servieren.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:8px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">26.01.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt im Januar: Proteine mit SchwarzwurzelnF\u00fcr Suppe oder Ragout in 3 Zubereitungsvarianten Zubereitung der Proteinmischung Bont\u00e0 Unica Die Bont\u00e0 Unica-Mischung kann ohne vorheriges Einweichen direkt in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz \u2013 ob weich oder al dente \u2013 betr\u00e4gt die Kochzeit etwa 30 Minuten. 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