Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1. Bohnen abgie\u00dfen, mit Zitronensaft, Salz, Knoblauch, 1-2 El Tahini und 2-3 Eisw\u00fcrfel in einem Mixer ganz fein p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n
2. Mandeln grob hacken.<\/li>\n\n\n\n
3. Zuckerschoten waschen und f\u00fcr eine Minute Blanchieren, gleich ins Eiswasser geben. Dann schr\u00e4g in Streifen schneiden.<\/li>\n\n\n\n
4. Fenchelknolle waschen, Strunk entfernen und fein hobeln.<\/li>\n\n\n\n
5. Zitronen hei\u00df abwaschen und mit Schale in feine Scheiben schneiden. Mit Oliven\u00f6l zum Braten und etwas Salz anbraten bis sie \u201emarmeladig werden\u201c.<\/li>\n\n\n\n
6. Die weichen Zitronen in der lauwarmen Pfanne mit Cuve\u00e9 Sinanos, Zitronensaft einer Zitrone zu einem Dressing verr\u00fchren. Mit Salz und optional etwas Honig oder Agavendicksaft abschmecken.<\/li>\n\n\n\n
7. Fenchel und Schoten mit dem Zitronendressing vermischen.<\/li>\n\n\n\n
8. Bohnenmus auf einen Teller geben, das marinierte Gem\u00fcse daraufgeben. Cuve\u00e9 Sinanos und gehackte Mandeln gro\u00dfz\u00fcgig dar\u00fcber geben.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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   <\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

   Tipp: Eisw\u00fcrfel einen Tag vorher vorbereiten, sowohl f\u00fcr das Bohnenmus als auch f\u00fcr die Zuckerschoten. Alternativ: Kaltes Wasser einer Sch\u00fcssel ins Gefrierfach stellen bis zum Gebrauch.<\/p>\n\n\n\n

   <\/p>\n\n\n\n

   <\/div>\n\n\n\n

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   02.04.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

   Milde frische Aromen passen perfekt zum Cuve\u00e9 Sinanos. In diesem Rezept bekommen knackige Zuckerschoten und Fenchel ein zitroniges Dressing mit dem griechischen Oliven\u00f6l-Cuve\u00e9 und ein seidiges Mus aus wei\u00dfen Bohnen. Ein leichtes, veganes Sommer-Gericht, von Franzi Licht, das reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen ist und gut als Vorspeise, zum Beispiel mit knusprigen Brot serviert… Weiterlesen »Zuckerschoten, Fenchel & Zitrone mit Cuve\u00e9 Sinanos auf wei\u00dfem Bohnenmus<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":24581,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[1006,508,1367,1368,347,245,277,1371,1127,289,453,894,337,1144,807,182,1370,256,257,896,431,1369],"class_list":["post-24587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-ballaststoffe","tag-bohnen","tag-cuvee","tag-cuvee-sinanos-2","tag-eiweissreich","tag-fenchel","tag-franziska-licht","tag-geroestete-mandeln","tag-glutenfrei","tag-griechenland","tag-knoblauch","tag-mandeln","tag-proteinreich","tag-salz","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-tahini","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-vorspeise","tag-zitrone","tag-zuckerschoten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24591,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24587\/revisions\/24591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}