Oliven\u00f6l eignet sich toll um auch s\u00fc\u00dfe Speisen zu verfeinern und bekannten Klassikern eine aromatische und spannende neue Richtung zu geben. In diesem Rezept kombiniert Franzi Licht eine luftige Joghurtmousse mit einem feinen kleinen Salat aus frischen Fr\u00fcchten, Minze und Zitronenoliven\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

20 Minuten aktiv, plus Abtropfzeit \u00fcber Nacht oder mind. 8h<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Desserts:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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500g Joghurt<\/li>\n\n\n\n
400g Schlagsahne<\/li>\n\n\n\n
4-6 EL Zitronenoliven\u00f6l<\/a><\/li>\n\n\n\n
1 EL echter Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n
2 TL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n
300g Erdbeeren<\/li>\n\n\n\n
1\/2 TL Zucker<\/li>\n\n\n\n
1\/2 Honigmelone<\/li>\n\n\n\n
3-4 St\u00e4ngel frische Minze<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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!!! Am Vortag: Joghurt mit Vanillezucker und Zitronensaft verr\u00fchren. Sahne separat steifschlagen, dann unterheben. Die Masse in ein, mit einem Tuch ausgelegtes, Sieb geben, abdecken und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden lassen. <\/li>\n\n\n\n
Erdbeeren putzen und je nach Gr\u00f6\u00dfe vierteln oder halbieren, mit einem halben TL Zucker bestreuen. Melone entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Minze fein schneiden bzw. hacken und untermischen.<\/li>\n\n\n\n
Das Mousse vorsichtig auf einen Teller st\u00fcrzen*, den Salat rundherum anrichten, dann alles mit Zitronenoliven\u00f6l<\/a> benetzen. Alternativ, das Mousse in kleine Portionen anrichten mit einem kleinen L\u00f6ffel eine Mulde eindr\u00fccken und ca. 1 EL \u00d6l hineingeben, den Salat dazureichen.

* Teller auf das Sieb legen, dann gemeinsam umdrehen. Sieb und Tuch vorsichtig entfernen. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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13.06.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oliven\u00f6l eignet sich toll um auch s\u00fc\u00dfe Speisen zu verfeinern und bekannten Klassikern eine aromatische und spannende neue Richtung zu geben. In diesem Rezept kombiniert Franzi Licht eine luftige Joghurtmousse mit einem feinen kleinen Salat aus frischen Fr\u00fcchten, Minze und Zitronenoliven\u00f6l. Zubereitungszeit: 20 Minuten aktiv, plus Abtropfzeit \u00fcber Nacht oder mind. 8h Zutaten f\u00fcr 4… Weiterlesen »Zitronenoliven\u00f6l auf Joghurtmousse mit Erdbeer-Minz-Honigmelonensalat<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":24755,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[483,277,244,1241,807,182,257,752,751],"class_list":["post-24756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-erdbeeren","tag-franziska-licht","tag-joghurt","tag-nachtisch","tag-sommer","tag-sommerkueche","tag-vegetarisch","tag-vorspeisen-salate","tag-zitronen-olivenoel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24756"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24757,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24756\/revisions\/24757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}