{"id":24797,"date":"2025-07-23T10:05:27","date_gmt":"2025-07-23T09:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=24797"},"modified":"2025-07-23T10:05:29","modified_gmt":"2025-07-23T09:05:29","slug":"ajo-blanco-rezept-mit-olivenoel-no-29","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/ajo-blanco-rezept-mit-olivenoel-no-29\/","title":{"rendered":"Ajo Blanco mit Oliven\u00f6l No.29"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajo Blanco &#8211; was f\u00fcr ein Geschmackserlebnis! Diese kalte, cremige Mandelsuppe aus Andalusien ist einfach himmlisch. Fein gemahlene Mandeln, Knoblauch, Wei\u00dfbrot, Oliven\u00f6l und ein Hauch Sherry verschmelzen zu einer erfrischenden K\u00f6stlichkeit. Franzi Licht kr\u00f6nt dieses k\u00fchlende Sommergericht mit s\u00fc\u00dfen Trauben, knackigen Mandel-Croutons und Kresse. So schlicht, so raffiniert, so unglaublich gut! <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:65px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitungszeit:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 Minuten* + 2 Stunden K\u00fchlzeit<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100g altbackenes wei\u00dfes Brot<\/li>\n\n\n\n<li>+ 100g f\u00fcr die Croutons<\/li>\n\n\n\n<li>200g Mandeln (ohne Schale)<\/li>\n\n\n\n<li>+ 50g Mandeln f\u00fcr Croutons<\/li>\n\n\n\n<li>100ml <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Olivenoel-No.29-Kreta\/100-1-29\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Olivenoel-No.29-Kreta\/100-1-29\">Oliven\u00f6l No.29 <\/a><\/li>\n\n\n\n<li>1 EL <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/3-Liter-Box-Brat-Olivenoel-rk\/100-1-C1-0300-RK\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/3-Liter-Box-Brat-Olivenoel-rk\/100-1-C1-0300-RK\">Bratoliven\u00f6l<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>600ml kaltes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1-2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 EL Sherry (oder milder Weinessig)<\/li>\n\n\n\n<li>Weintrauben und Kresse f\u00fcr die Garnitur <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6064-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24800\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6064-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6064-263x350.jpeg 263w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6064-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6064.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mandeln, gezupftes Wei\u00dfbrot, 1\/2 TL Salz, Wasser, Knoblauch mischen und sehr fein p\u00fcrieren (im Blender oder mit dem P\u00fcrierstab). Oliven\u00f6l und Sherry dazugeben und ganz kurz untermixen. Sie Suppe bis zum Servieren kalt stellen.*<\/li>\n\n\n\n<li>Restliches Brot klein zupfen oder in W\u00fcrfel schneiden, Mandeln grob hacken, beides mit ein wenig Bratoliven\u00f6l golden anbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Weintrauben in Scheiben schneiden, Kresse waschen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die kalte Suppe anrichten und mit Traubenscheiben, Kresse und einigen Tropfen Oliven\u00f6l No.29 betr\u00e4ufeln. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24799\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-350x350.jpeg 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-200x200.jpeg 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102-45x45.jpeg 45w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/IMG_6102.jpeg 1772w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*F\u00fcr ein besonderes feines Ergebnis, die Mandeln schon einen Tag vorher mit Wasser mischen und \u00fcber Nacht einweichen und\/oder die Suppe vor dem K\u00fchlen durch ein feines Sieb geben. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">25.07.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ajo Blanco &#8211; was f\u00fcr ein Geschmackserlebnis! 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