Ein Hauch Orient trifft auf sonnige Frische: In diesem Bulgur-Rezept von Franzi Licht vereinen sich die w\u00fcrzige Tiefe von Salzorangen mit der s\u00fc\u00dfen F\u00fclle reifer Aprikosen und dem feinen Crunch ger\u00f6steter Mandeln. Ihr Gericht schmeckt nach warmen Abenden, Gew\u00fcrzbasaren und goldener Herbstsonne – leicht, aromatisch und voller \u00fcberraschender Harmonie. Sie empfiehlt daf\u00fcr Oliven\u00f6l No.11 oder No.27 und hat die Salzorangen aus unseren Bio Navel-Orangen hergestellt, das Rezept dazu findet ihr hier.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ca. 40 Minuten<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten (f\u00fcr 4 kleine oder 2 gro\u00dfe Portionen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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50 ml Orangensaft aus Bio Navel-Orangen<\/a> (gerne frisch gepresst)<\/li>\n\n\n\n
200 g Bulgur<\/li>\n\n\n\n
Oliven\u00f6l No.11<\/a><\/li>\n\n\n\n
2 EL Granatapfelsirup<\/li>\n\n\n\n
1 TL Pul Biber (milde Paprikaflocken)<\/li>\n\n\n\n
60 g getrocknete Aprikosen<\/li>\n\n\n\n
80 g Mandeln <\/li>\n\n\n\n
1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n\n\n\n
Messerspitze Zimt<\/li>\n\n\n\n
1\/2 TL gemahlener Koriander<\/li>\n\n\n\n
1 kleines Bund Petersilie<\/li>\n\n\n\n
1\/2 Bund frischer Dill oder Minze<\/li>\n\n\n\n
evtl. Salz<\/li>\n\n\n\n
2 Halloumi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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F\u00fcr die Salzorangen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (aktiv), dann ca. 2 Woche<\/p>\n\n\n\n
Zutaten (f\u00fcr 1 mittelgro\u00dfes Glas, ca. 500 ml)<\/p>\n\n\n\n
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3-4 Bio Navel-Orangen<\/li>\n\n\n\n
2-3 EL Meersalz, grob oder mittelgrob<\/li>\n\n\n\n
1 TL Zucker (optional, rundet den Geschmack ab)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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$\"\"$ <\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Bulgur nach Anleitung waschen, kochen und zum Abk\u00fchle beiseite Stellen. <\/li>\n\n\n\n
Kr\u00e4uter und Mandeln hacken, Aprikose und 2-3 Scheiben der Salzorangen fein schneiden. <\/li>\n\n\n\n
Halloumi in mundgerechte St\u00fccke zupfen und mit Oliven\u00f6l benetzen. Im Ofen bei Umluft oder Airfryer ca. 15 Minuten bei 180\u00b0C knusprig golden backen. <\/li>\n\n\n\n
Bulgur, Kr\u00e4uter, Fr\u00fcchte und Mandeln mischen.<\/li>\n\n\n\n
Saft einer frischen Orange, Granatapfelsirup, wenig Saft von den Salzorangen, Gew\u00fcrze und Oliven\u00f6l No.11 dazugeben und alles gut vermengen. <\/li>\n\n\n\n
Zum Schluss, kurz vor dem Servieren die knusprigen Halloumi-St\u00fccke dar\u00fcber geben.*<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
* Der Bulgur kann gut vorbereitet werden, der Halloumi sollte direkt vor dem Verzehr gemacht werden und warm genossen werden, er wird sonst hart.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
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$\"Serviervorschlag\"$
Serviervorschlag<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Zubereitung Salzorangen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Orangen hei\u00df abwaschen und gut abtrocknen. In d\u00fcnne Scheiben (ca. 3 – 5 mm) schneiden.<\/li>\n\n\n\n
Salz und Zucker trocken mischen und in eine flache Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n\n\n\n
Orangenscheiben in die Salz-Zucker-Mischung tupfen und mit der gesalzenen Seite nach unten einlegen, bis das Glas voll ist. Zwischendurch leicht andr\u00fccken, damit sich Saft bildet.<\/li>\n\n\n\n
Glas gut verschlie\u00dfen und an einem k\u00fchlen, dunklen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Nach etwa einer Woche kannst du das Glas leicht sch\u00fctteln, damit sich das Salz gut verteilt.<\/li>\n\n\n\n
Nach 2 – 3 Wochen sind die Orangen weich, aromatisch und leicht salzig-herb. Im K\u00fchlschrank halten sie sich mehrere Monate. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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05.11.2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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