{"id":25016,"date":"2026-01-20T11:09:10","date_gmt":"2026-01-20T10:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=25016"},"modified":"2026-02-26T14:51:12","modified_gmt":"2026-02-26T13:51:12","slug":"tomaten-creme-variante-mit-sahne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/tomaten-creme-variante-mit-sahne\/","title":{"rendered":"San Marzano Special 1: Tomaten-Cr\u00e8me Variante mit Sahne"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Tomaten mit Schlag- oder Kochsahne p\u00fcrieren. Zum Aufr\u00fchren mit Oliven\u00f6l empfehlen wir fein-aromatische wie das sizilianische <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.2-Sizilien\/100-1-02\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.2-Sizilien\/100-1-02\">Oliven\u00f6l No.2.<\/a> oder die <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.11-fruchtig-Katalonien\/100-1-11\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Olivenoel-No.11-fruchtig-Katalonien\/100-1-11\">No.11 fruchtig<\/a> aus Katalonien.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum W\u00fcrzen passt frisch gemahlener <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Schwarzer-Urwaldpfeffer\/217-G-0250-001\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Schwarzer-Urwaldpfeffer\/217-G-0250-001\">Urwaldpfeffer<\/a> (Direkt vom Feld), etwas <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Knoblauch-Olivenoel\/100-1-KN\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Knoblauch-Olivenoel\/100-1-KN\">Knoblauch <\/a>und sehr sch\u00f6n <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Basilikum-Olivenoel\/100-1-BA\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Basilikum-Olivenoel\/100-1-BA\">Basilikum<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Rosmarin-Olivenoel\/100-1-RO\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Rosmarin-Olivenoel\/100-1-RO\">Rosmarin <\/a>oder <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Thymian-Olivenoel\/100-1-TH\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Thymian-Olivenoel\/100-1-TH\">Thymian<\/a>, jetzt als nativ aromatisierte Oliven\u00f6le. Und wer es herzhafter mag nimmt unser <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Peperoncino-Olivenoel-pikant\/100-1-PP\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Peperoncino-Olivenoel-pikant\/100-1-PP\">pikantes <\/a>oder <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Peperoncino-Olivenoel-feurig\/100-1-PF\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Bio-Peperoncino-Olivenoel-feurig\/100-1-PF\">feuriges natives Peperoncino-Oliven\u00f6l<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr die Sauce zur Pasta il capelli spiralotti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gelbe Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>Zucchini<\/li>\n\n\n\n<li>Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>frischer Rosmarin oder Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Statt Zucchini kann auch ein Knollenfenchel genommen werden<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 40g (f\u00fcr vier Personen) <a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Pomodori-San-Marzano-Essicati-getrocknete-Tomaten\/100-4-00-0500-015\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/Pomodori-San-Marzano-Essicati-getrocknete-Tomaten\/100-4-00-0500-015\">getrocknete San-Marzano Tomaten<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-scaled.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-25025\" style=\"width:318px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-scaled.png 2560w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-350x350.png 350w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-1024x1024.png 1024w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-200x200.png 200w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-768x768.png 768w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-1536x1536.png 1536w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-2048x2048.png 2048w, https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/AF_00892-3-45x45.png 45w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die getrockneten Tomaten mit kochend hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und 5 Minuten ziehen lassen. (ca. 40g f\u00fcr vier Personen) Dann die Tomaten in einem Sieb kurz abtropfen lassen und in ein h\u00f6heres Gef\u00e4\u00df geben, in dem die Tomaten gut mit einem Zauberstab p\u00fcriert werden k\u00f6nnen. Hierbei wird jeweils so viel von der bei den folgenden Varianten aufgef\u00fchrten Fl\u00fcssigkeiten zugegeben, dass es sich leicht p\u00fcrieren l\u00e4sst. Sparsam mit der Zugabe beginnen und so viel nachgeben bis es eine geschmeidige Cr\u00e8me geworden ist, was noch durch das Einr\u00fchren mit unserer Terroir-Oliven\u00f6l unterst\u00fctzt und geschmacklich abgerundet wird. Mit einer Auswahl von Gew\u00fcrzen und\/ oder Kr\u00e4utern kann die Cr\u00e8me dann noch weiter veredelt werden. Jetzt im Winter geht das gut mit unseren nativ aromatisierten Oliven\u00f6len. Da die Tomaten beim Trocknen in der Sonne bereits gut gesalzen werden, kann bei allen Speisen auf eine weitere Salzzugabe verzichtet werden. Dagegen sollte den Speisen immer etwas Zucker zugeben werden.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Der einfache Weg vom Dipp zur Sauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Cr\u00e8me sehr kleingeschnittene Gem\u00fcsew\u00fcrfel untermischen und sie dann in der Mikrowelle f\u00fcr 3 bis 4 Minuten erhitzen. Die Cr\u00e8me wird dabei fl\u00fcssiger und flie\u00dff\u00e4hig und die Gem\u00fcsew\u00fcrfel werden ein wenig ged\u00fcnstet, bleiben aber sch\u00f6n al dente. Mit der Zugabe von etwas Oliven\u00f6l oder der ausgew\u00e4hlten Fl\u00fcssigkeit f\u00fcr das P\u00fcree, l\u00e4sst sich die Konsistenz nach Belieben weiter ver\u00e4ndern. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20.01.2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Tomaten mit Schlag- oder Kochsahne p\u00fcrieren. Zum Aufr\u00fchren mit Oliven\u00f6l empfehlen wir fein-aromatische wie das sizilianische Oliven\u00f6l No.2. oder die No.11 fruchtig aus Katalonien.&nbsp; Zum W\u00fcrzen passt frisch gemahlener Urwaldpfeffer (Direkt vom Feld), etwas Knoblauch und sehr sch\u00f6n Basilikum, Rosmarin oder Thymian, jetzt als nativ aromatisierte Oliven\u00f6le. Und wer es herzhafter mag nimmt unser&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/tomaten-creme-variante-mit-sahne\/\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Weiterlesen &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">San Marzano Special 1: Tomaten-Cr\u00e8me Variante mit Sahne<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":25025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[245,580,1280,742,676,536,973,852,257,824],"class_list":["post-25016","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-fenchel","tag-hauptgericht","tag-nudeln","tag-olivenoel-no-2","tag-paprika","tag-reis","tag-rosmarin-olivenoel","tag-thymian-olivenoel","tag-vegetarisch","tag-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25016"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25107,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25016\/revisions\/25107"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}