Dieses supereinfache Rezept ist rein pflanzlich, steckt voller proteinreicher H\u00fclsenfr\u00fcchte, in Form
unserer leckeren Platterbsen aus Umbrien und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch. Ideal, wenn es
schnell gehen soll und trotzdem ausgewogen und gesund sein darf. Alles in einen Topf, kurz
kochen lassen \u2013 fertig ist ein umkompliziertes warmes Essen, das richtig satt macht und lange
vorh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit: <\/strong>ca. 40 Minuten<\/p>\n\n\n

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Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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• 150 g Platterbsen – Cicerchia<\/a><\/li>\n\n\n\n
• 50 ml Brat-Oliven\u00f6l<\/a><\/li>\n\n\n\n
• 1 Zwiebel, klein<\/li>\n\n\n\n
• 1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n
• 200 g Brokkoli, frisch<\/li>\n\n\n\n
• 200 g rote Paprika<\/li>\n\n\n\n
• 1 EL gelbe Currypaste<\/li>\n\n\n\n
• 700 ml Br\u00fche<\/li>\n\n\n\n
• 250 ml Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n
• 1-2 TL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n
• 50 g Petersilien gehackt<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Zwiebeln fein hacken, Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Brat-Oliven\u00f6l in einem breiten, flachen Topf oder eine tiefe Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln sowie Platterbsen dazugeben und alles 2-3 Minuten darin glasig d\u00fcnsten.<\/li>\n\n\n\n
  2. Currypaste und Br\u00fche zu den Erbsen geben und ca. 20-25 Minuten k\u00f6cheln.<\/li>\n\n\n\n
  3. Brokkoli und Paprika waschen und in Mundgerechte St\u00fccke schneiden, dann auf die Erbsen
     geben, weitere 10 Minuten mit Deckel k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben, ggf. salzen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Testen ob Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchte gar aber bissfest sind. Falls noch zu fest, etwas
     Fl\u00fcssigkeit angie\u00dfen und nochmals 5 Minuten garen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Das Curry ggf. nochmals mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit frischer Petersilie
     bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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       20.02.2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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