Ein Salat wie ein kurzer Ausflug nach Italien. Zarte Lenticchia treffen auf frische Kr\u00e4uter, s\u00fc\u00dfe Tomaten und ein paar Kapern. Das Oliven\u00f6l Special Moraiolo, mit etwas Zitronensaft verr\u00fchrt, bringt alles zusammen. Ob mit Basilikum oder Feldsalat: unkompliziert, aromatisch und gut vorzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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200g Lenticchia<\/a><\/li>\n\n\n\n
2 Schalotten, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n
1 Teil glatte Petersilie, grob gehackt<\/li>\n\n\n\n
2 Teile Basilikumbl\u00e4tter, grob gehackt oder wahlweise jetzt zur Jahreszeit sehr sch\u00f6n auch der Feldsalat<\/li>\n\n\n\n
5 – 6 Cocktailtomaten, geviertelt<\/li>\n\n\n\n
1 \u2013 2 EL Kapern, nach belieben<\/li>\n\n\n\n
Pinienkerne, fettfrei ger\u00f6stet und bei Feldsalat passen sehr sch\u00f6n ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse dazu. Ist man gegen sie allergisch, dann passen auch Sonnenblumenkerne <\/li>\n\n\n\n
Oliven\u00f6l special Moraiolo<\/em><\/a>, verr\u00fchrt mit frisch gepresstem Zitronensaft, Verh\u00e4ltnis 3:1<\/li>\n\n\n\n
Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Urwaldpfeffer<\/a><\/li>\n\n\n\n
Nach belieben als Topping grob geriebener Parmesank\u00e4se oder gebr\u00f6ckelter Feta<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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Die Lenticchia, ohne sie zuvor einzuweichen, in leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann leicht sprudelnd weiter k\u00f6cheln lassen bis sie al dente gegart sind. Die Lenticchia durch ein Sieb abgie\u00dfen und in eine Sch\u00fcssel zum abk\u00fchlen geben. Mit etwas Basic<\/em>-Oliven\u00f6l oder dem Oliven\u00f6l Moraiolo<\/em> besprenkeln und die Lenticchia leicht durchsch\u00fctteln, damit sie nicht kleben.<\/li>\n\n\n\n
Wenn die Lenticchia abgek\u00fchlt sind, die Schalotten, Cocktailtomaten, Kapern und das Basilikum unter die Lenticchia heben.<\/li>\n\n\n\n
Das Oliven\u00f6l mit Zitronensaft, Salz und Urwaldpfeffer mischen und \u00fcber den Salat geben. Erst kurz vor dem Servieren die ger\u00f6steten Pinienkerne unterheben. Den Parmesank\u00e4se oder den Feta erst auf die servierten Portionen geben.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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22.02.2026<\/p>\n\n\n\n
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Ein Salat wie ein kurzer Ausflug nach Italien. Zarte Lenticchia treffen auf frische Kr\u00e4uter, s\u00fc\u00dfe Tomaten und ein paar Kapern. Das Oliven\u00f6l Special Moraiolo, mit etwas Zitronensaft verr\u00fchrt, bringt alles zusammen. Ob mit Basilikum oder Feldsalat: unkompliziert, aromatisch und gut vorzubereiten. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten: Zubereitung: Wer neugierig auf weitere Rezeptideen ist, findet auf… Weiterlesen »Mediterraner Linsensalat<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":25076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[435,268,350,701,293,1077,256,257,752],"class_list":["post-25075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochbuch","tag-saisonal","tag-lenticchia","tag-linsensalat","tag-natives-olivenoel-extra","tag-schnell-und-lecker","tag-special-moraiolo","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-vorspeisen-salate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25075"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25079,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25075\/revisions\/25079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}