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Zun\u00e4chst macht es Sinn sich klar zu machen, warum man \u00fcberhaupt eine Vinaigrette verwendet. Einerseits zum W\u00fcrzen und andererseits um etwas Feuchte in den Salat zu bringen, f\u00e4llt einem dazu sicher ein. Zwei objektive Gr\u00fcnde gibt es\u00a0 f\u00fcr eine Vinaigrette, der eine bedient die Vernunft und der andere den Genuss.<\/p>\n

Es ist vern\u00fcnftig viel frischen Salat zu essen, damit nehmen wir wertvolle Ballaststoffe, Spurenelemente, Mineralien und Vitamine zu uns, die wir zur Aufrechterhaltung unseres Stoffwechsels etc. ben\u00f6tigen. Manches davon, insbesondere die Vitamine, kann der K\u00f6rper aber nur in gel\u00f6ster Form aufnehmen, andernfalls wandern sie ungenutzt durch unseren K\u00f6rper. Die Aufnahme in Tablettenform als recht teure Nahrungserg\u00e4nzungsmittel nutzt daher oft nur dem Hersteller dieser Produkte. Es gibt Vitamine, die sich nur in Wasser l\u00f6sen und andere die sich nur in Fetts\u00e4uren l\u00f6sen. Mit einer Vinaigrette lassen sich beide Vitaminfraktionen in L\u00f6sung bringen.<\/p>\n