{"id":25250,"date":"2026-04-14T09:58:56","date_gmt":"2026-04-14T08:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=25250"},"modified":"2026-04-14T09:58:58","modified_gmt":"2026-04-14T08:58:58","slug":"oat-pagodenrezept-caponata-di-melanzane-mit-olivenoel-no-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/oat-pagodenrezept-caponata-di-melanzane-mit-olivenoel-no-8\/","title":{"rendered":"OAT-Pagodenrezept: Caponata di Melanzane mit Oliven\u00f6l No.8"},"content":{"rendered":"\n

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In dieser Caponata treffen s\u00fc\u00dfliche Auberginen, w\u00fcrzige Oliven, Kapern und Tomaten aufeinander. Die Ceci Neri verleihen dem Gericht mehr Substanz und eine leicht nussige Note, w\u00e4hrend Sellerie und Mangold f\u00fcr Frische und etwas Biss sorgen. F\u00fcr das typische s\u00fc\u00df-saure Spiel, das die Caponata so besonders macht, sorgen wei\u00dfer Balsamessig und etwas Zucker. Am besten schmeckt sie, wenn sie lauwarm serviert wird. Noch besser wird sie, wenn sie etwas durchziehen darf. Dazu passt ger\u00f6stetes Wei\u00dfbrot, das die Sauce gut aufnimmt. Zum Schluss wird die Caponata mit etwas Oliven\u00f6l No.8 verfeinert, das die fruchtigen Tomaten und die w\u00fcrzigen Auberginen noch einmal aufgreift.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong> Die Ceci Neri \u00fcber Nacht einweichen. Kochzeit f\u00fcr die Ceci Neri: ca. 45\u201360 Minuten. Vorbereitung: ca. 20 Minuten. Garzeit: ca. 20 Minuten. Gesamt ohne Einweichzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten<\/p>\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n