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Bei diesem Gericht werden cremig p\u00fcrierte Berglinsen mit s\u00fc\u00dflichen M\u00f6hren und zartem Spargel kombiniert. Die Linsen bringen eine leicht nussige, erdige Note mit, die durch Muskat und Petersilie sch\u00f6n erg\u00e4nzt wird. Der Spargel sorgt f\u00fcr Frische und etwas Biss. Das Gericht eignet sich besonders gut als kleine Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Fisch oder hellem Fleisch. Zum Schluss wird alles mit etwas Oliven\u00f6l No.11 fruchtig oder No.11 gr\u00fcn verfeinert \u2013 je nachdem, ob man es lieber fruchtig und weich oder etwas gr\u00fcner und w\u00fcrziger mag.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 45-50 Minuten<\/p>\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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• 200 g wei\u00dfer Bruchspargel <\/li>\n\n\n\n
• 120 g M\u00f6hre, gesch\u00e4lt <\/li>\n\n\n\n
• 250 g Berglinsen alter Landsorte aus Umbrien<\/a><\/li>\n\n\n\n
• etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zum P\u00fcrieren <\/li>\n\n\n\n
• etwas Basic-Oliven\u00f6l <\/a><\/li>\n\n\n\n
• Salz <\/li>\n\n\n\n
• frisch geriebene Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n
• grob gehackte Petersilie <\/li>\n\n\n\n
• etwas Oliven\u00f6l No.11 fruchtig<\/a> oder Oliven\u00f6l No.11 gr\u00fcn<\/a> zum Verfeinern<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Die Berglinsen in reichlich Wasser ohne vorheriges Einweichen gar kochen. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und kurz mit kaltem Wasser absp\u00fclen. <\/li>\n\n\n\n
  2. Die M\u00f6hren grob raspeln. <\/li>\n\n\n\n
  3. Etwas Basic-Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Die M\u00f6hrenraspel darin einige Minuten al dente schmoren. <\/li>\n\n\n\n
  4. Die gekochten Linsen und die M\u00f6hren zusammen in einen hohen Beh\u00e4lter geben. Nach und nach etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben und alles zu einem cremigen P\u00fcree mixen. <\/li>\n\n\n\n
  5. Das P\u00fcree mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. <\/li>\n\n\n\n
  6. Den wei\u00dfen Bruchspargel in St\u00fccke schneiden und im Ofen al dente garen. <\/li>\n\n\n\n
  7. Das Linsenp\u00fcree anrichten. Jeweils einige St\u00fccke Spargel darauflegen und mit grob gehackter Petersilie bestreuen. <\/li>\n\n\n\n
  8. Vor dem Servieren mit etwas Oliven\u00f6l No.11 Fruchtig oder Oliven\u00f6l No.11 Gr\u00fcn verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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       14.04.2026<\/p>\n\n\n\n

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       Bei diesem Gericht werden cremig p\u00fcrierte Berglinsen mit s\u00fc\u00dflichen M\u00f6hren und zartem Spargel kombiniert. Die Linsen bringen eine leicht nussige, erdige Note mit, die durch Muskat und Petersilie sch\u00f6n erg\u00e4nzt wird. Der Spargel sorgt f\u00fcr Frische und etwas Biss. Das Gericht eignet sich besonders gut als kleine Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Fisch oder… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Berglinsen alter Landsorte mit Spargel und Petersilie & Oliven\u00f6l No.11<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[580,728,775,182],"class_list":["post-25252","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-hauptgericht","tag-olivenoel-no-11-fruchtig","tag-olivenoel-no-11-gruen","tag-sommerkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25252"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25265,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25252\/revisions\/25265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}