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Diese Skordalia verbindet die Cremigkeit von Kartoffeln mit Knoblauch, etwas Zitronensaft und frischem Schnittlauch. Der gr\u00fcne Spargel sorgt f\u00fcr R\u00f6staromen und eine leichte Frische. Das Gericht lebt von wenigen Zutaten, die zusammen besonders gut harmonieren: weich gestampfte Kartoffeln, w\u00fcrziger Knoblauch und der leicht herbe Geschmack des Spargels. Zum Schluss wird alles mit dem Oliven\u00f6l No. 27 fruchtig verfeinert, das mit seinen Noten besonders gut zu Kartoffeln und Spargel passt.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 35 Minuten<\/p>\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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• 500 g festkochende Kartoffeln <\/li>\n\n\n\n
• 2 mittelgro\u00dfe Knoblauchzehen <\/li>\n\n\n\n
• etwas Zitronensaft <\/li>\n\n\n\n
• Schnittlauch <\/li>\n\n\n\n
• gr\u00fcner Spargel <\/li>\n\n\n\n
• nach Geschmack Salz <\/li>\n\n\n\n
• etwas Oliven\u00f6l No.27 fruchtig<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in gut gesalzenem Wasser weich kochen. <\/li>\n\n\n\n
  2. Die Kartoffeln abgie\u00dfen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in grobe W\u00fcrfel schneiden. <\/li>\n\n\n\n
  3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken. <\/li>\n\n\n\n
  4. Den Knoblauch durch eine Presse dr\u00fccken und zusammen mit etwas Zitronensaft und Oliven\u00f6l No.27 fruchtig unter die Kartoffeln r\u00fchren. <\/li>\n\n\n\n
  5. Mit Salz abschmecken und fein geschnittenen Schnittlauch unterheben. <\/li>\n\n\n\n
  6. Den gr\u00fcnen Spargel in kurze St\u00fccke schneiden. <\/li>\n\n\n\n
  7. Den Spargel in einer Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen r\u00f6sten, bis er leicht gebr\u00e4unt und noch bissfest ist. <\/li>\n\n\n\n
  8. Die Skordalia anrichten und den ger\u00f6steten Spargel daraufgeben. <\/li>\n\n\n\n
  9. Vor dem Servieren mit etwas zus\u00e4tzlichem Oliven\u00f6l No.27 fruchtig verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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       14.04.2026<\/p>\n\n\n\n

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       Diese Skordalia verbindet die Cremigkeit von Kartoffeln mit Knoblauch, etwas Zitronensaft und frischem Schnittlauch. Der gr\u00fcne Spargel sorgt f\u00fcr R\u00f6staromen und eine leichte Frische. Das Gericht lebt von wenigen Zutaten, die zusammen besonders gut harmonieren: weich gestampfte Kartoffeln, w\u00fcrziger Knoblauch und der leicht herbe Geschmack des Spargels. Zum Schluss wird alles mit dem Oliven\u00f6l No.… Weiterlesen »OAT-Pagodenrezept: Skordalia mit gr\u00fcnem Spargel mit Oliven\u00f6l No.27<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[580,702,182],"class_list":["post-25260","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbuch","tag-hauptgericht","tag-olivenoel-no-27-fruchtig","tag-sommerkueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25260"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25266,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25260\/revisions\/25266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}