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Bei diesem Gericht wird die erdige S\u00fc\u00dfe der Roten Bete mit karamelligen Noten, leichter S\u00e4ure und frischem Rapunzelsalat verbunden. Waln\u00fcsse sorgen f\u00fcr etwas Biss, w\u00e4hrend die Fetacreme mit Kokosmilch eine weiche, salzige Komponente beisteuert. Orangensaft und Apfelessig geben der Roten Bete Frische und heben ihre nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe hervor. Das Gericht eignet sich besonders gut als Vorspeise oder als Teil eines winterlichen Buffets. Zum Schluss wird alles mit Oliven\u00f6l No.29 verfeinert, das die s\u00fc\u00dflichen und w\u00fcrzigen Aromen perfekt verbindet.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/p>\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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• 450g rote Beete vorgekocht<\/li>\n\n\n\n
• 25g Feldsalat<\/li>\n\n\n\n
• 50g Waln\u00fcsse
  
  Zum Karamellisieren:<\/li>\n\n\n\n
• 3 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n
• 4 EL Apfelessig<\/li>\n\n\n\n
• \u00bc Orangensaft<\/li>\n\n\n\n
• Salz & Pfeffer nach Belieben<\/li>\n\n\n\n
• etwas Oliven\u00f6l No.29<\/a> zum Verfeinern<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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  Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Die vorgekochte Rote Beete sch\u00e4len und in gleichm\u00e4\u00dfig dicke Scheiben schneiden. <\/li>\n\n\n\n
  2. Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er leicht braun wird. <\/li>\n\n\n\n
  3. Mit Apfelessig und Orangensaft abl\u00f6schen und gut verr\u00fchren, bis sich der karamellisierte Zucker wieder aufgel\u00f6st hat. <\/li>\n\n\n\n
  4. Etwas frischen Thymian zugeben. <\/li>\n\n\n\n
  5. Die Rote Beete in die Pfanne geben und einige Minuten in der Fl\u00fcssigkeit schwenken. <\/li>\n\n\n\n
  6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. <\/li>\n\n\n\n
  7. Die Rote Beete leicht abk\u00fchlen lassen. <\/li>\n\n\n\n
  8. Den Feldsalat unterheben und vorsichtig vermischen. <\/li>\n\n\n\n
  9. Die Waln\u00fcsse grob hacken. <\/li>\n\n\n\n
  10. F\u00fcr die Fetacreme Feta mit etwas Kokosmilch cremig p\u00fcrieren. <\/li>\n\n\n\n
  11. Die karamellisierte Rote Beete anrichten, die Fetacreme daraufgeben und mit Waln\u00fcssen bestreuen. <\/li>\n\n\n\n
  12. Vor dem Servieren mit etwas Oliven\u00f6l No.29 verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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        14.04.2026<\/p>\n\n\n\n

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