{"id":3847,"date":"2013-02-14T10:56:07","date_gmt":"2013-02-14T09:56:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=3847"},"modified":"2013-03-21T05:36:50","modified_gmt":"2013-03-21T04:36:50","slug":"lecker-mit-olivenoel-teil-2-calots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/lecker-mit-olivenoel-teil-2-calots\/","title":{"rendered":"Lecker mit Oliven\u00f6l\u2026 (Teil 2 – Cal\u00e7ots)"},"content":{"rendered":"

Heute widmen wir uns einmal einer katalanischen Spezialit\u00e4t \u2013 den Cal\u00e7ots. Wie kaum ein anderes Gericht stehen diese Fr\u00fchlingszwiebeln f\u00fcr \u201etypisch Katalonien\u201c. Die traditionelle Art und Weise cal\u00e7ots zu essen ist eine Cal\u00e7otada. Dazu treffen sich Familien, Freunde, Arbeitskollegen auf dem Feld (oft\u00a0zwischen den\u00a0Olivenb\u00e4umen), bereiten ein gro\u00dfes Feuer vor\u00a0 und lassen die Fr\u00fchlingszwiebeln bis zum \u201eSchwarz werden\u201c im Feuer.
\nDanach werden die cal\u00e7ots dann mit der ebenfalls sehr typischen Romesco- Sauce gegessen.
\nWie eine Cal\u00e7otada vonstatten geht, beschreiben wir beim n\u00e4chsten Mal, heute geht es um die Zubereitung der\u00a0kleinen Fr\u00fchlinszwiebeln und der Romesco Sauce.<\/p>\n

Zutaten Cal\u00e7ots<\/strong>
\nEin B\u00fcndel Fr\u00fchlingszwiebeln
\nOliven\u00f6l<\/p>\n

Zutaten Romesco-Sauce<\/strong>
\neine Handvoll ger\u00f6stete Mandeln
\neine Handvoll ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse
\nKnoblauch
\n4-5 Tomaten
\nWei\u00dfbrot (nicht zu viel)
\nEssig
\nOliven\u00f6l
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"Die<\/a>

Die Zwiebeln s\u00e4ubern und auf einem Backblech ausbreiten. Dar\u00fcber etwas Oliven\u00f6l gie\u00dfen.
Nach etwa 20 Minuten bei 180 Grad werden die Zwiebeln etwas braun, dann sind sie fertig.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Und<\/a>

Und nun zur Sauce: Die Zutaten f\u00fcr eine gute Romesco Sauce<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\"Erst<\/a>

Erst die Tomaten \u00fcberbr\u00fchen und die Haut abziehen, gleichzeitig etwas Knoblauch anr\u00f6sten.<\/p><\/div>\n

\n
<\/dt>\n
Jetzt kommt alles zusammen: N\u00fcsse, Mandeln, Tomaten, Knoblauch, etwas Wei\u00dfbrot, Essig, Salz und\u00a0Pfeffer. Mit einem Mixer alles zerkleinern und\u00a0\u00a0ganz zum Schluss mit einem L\u00f6ffel das Oliven\u00f6l\u00a0einr\u00fchren \u2013 fertig ist die Romesco Sauce!<\/dd>\n<\/dl>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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