{"id":5032,"date":"2013-08-02T10:02:15","date_gmt":"2013-08-02T09:02:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/?p=5032"},"modified":"2013-08-02T10:02:15","modified_gmt":"2013-08-02T09:02:15","slug":"wissenswertes-in-apulien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wissenswertes-in-apulien\/","title":{"rendered":"Wissenswertes in Apulien\u2026"},"content":{"rendered":"<p>In ein paar Tagen ist es wieder soweit: Bereits zum 5. Mal treffen sich ab kommenden Montag die zahlreichen Oliven\u00f6lproduzenten von artefakt zu einer Weiterbildung \u2013 geredet, gelehrt und gelernt wird dieses Mal im s\u00fcditalienischen Apulien.<br \/>\nNach Aussagen der Oliven\u00f6lexperten ist der Kenntnisstand \u00fcber den Anbau von Oliven und die Herstellung des \u00d6ls vergleichbar mit dem des Weinanbaus und der Weinproduktion vor 30 Jahren. Konsequent weiter \u00fcberlegt bedeutet das, dass es zum Thema \u201eOlive und \u00d6l\u201c noch viele \u201ewei\u00dfe Flecken\u201c gibt, die es zu erkunden gilt<br \/>\nDie Idee des artefakt-Gr\u00fcnders Conrad B\u00f6licke ist es, im Rahmen von mehrt\u00e4gigen Weiterbildungskursen, den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand transparent und erkl\u00e4rend an seine Oliven\u00f6lproduzenten weiterzuvermitteln.<br \/>\nDazu geben mehrere Experten, beispielsweise Biologen, Chemiker und Bodenkundler, ihr Wissen weiter. Im Zusammenspiel mit den praktischen Kenntnissen der Erzeuger ergeben sich daraus neue Wege im Anbau und in der Produktion des \u00d6ls.<br \/>\nDoch wie sieht so etwas konkret aus?\u00a0\u00a0<\/p>\n<div id=\"attachment_5033\" style=\"width: 298px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wissenswertes-in-apulien\/weiterbildung\/\" rel=\"attachment wp-att-5033\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-5033\" class=\"size-full wp-image-5033\" alt=\"Weiterbildungslehrgang im vergangenen Jahr in Griechenland\" src=\"http:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Weiterbildung.jpg\" width=\"288\" height=\"216\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-5033\" class=\"wp-caption-text\">Weiterbildungslehrgang im vergangenen Jahr in Griechenland<\/p><\/div>\n<p>Hier einmal ein paar Tagungspunkte der Weitbildungsveranstaltung: \u201eDer Malaxierer und das Malaxieren, Qualit\u00e4t und Oliven\u00f6lverluste in Abh\u00e4ngigkeit von der Malaxierzeit und der Temperatur.\u201c<br \/>\n\u201eZusammenh\u00e4nge von der Biodynamik und der Biomechanik der Olive und dem Erzeugungsprozess von der Ernte, \u00fcber die Gewinnung in der M\u00fchle und der Konservierung bis zur Abf\u00fcllung unter besonderer Ber\u00fccksichtigung der Gewinnung von Aromen und dem Erhalt sekund\u00e4rer Pflanzenstoffe.\u201c<\/p>\n<p>Spannende Themen, die in Apulien an drei Tagen besprochen werden. Und nicht nur die Theorie steht auf dem Programm, u. a. werden die Bio-Olivenhaine von Giuseppe Lombardi und die Cooperative Emanuel De Deo (artefakt Oliven\u00f6l No.7) besucht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Herzliche Gr\u00fc\u00dfe aus Katalonien<br \/>\nVeronica und Ralf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In ein paar Tagen ist es wieder soweit: Bereits zum 5. Mal treffen sich ab kommenden Montag die zahlreichen Oliven\u00f6lproduzenten von artefakt zu einer Weiterbildung \u2013 geredet, gelehrt und gelernt wird dieses Mal im s\u00fcditalienischen Apulien. 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