Manchen k\u00f6nnte Liebst\u00f6ckel auch als \u201eMaggikraut\u201c bekannt sein, weil es ein sehr sch\u00f6n w\u00fcrzendes Suppenkraut ist und jetzt im Garten als Staude \u00fcppig zu wachsen beginnt. Leider passt es sehr viel h\u00e4ufiger an Winterspeisen,\u00a0 als zur Fr\u00fchlings- und Sommerk\u00fcche, wie z.B. Kartoffel- und Gem\u00fcsesuppen aller Art. So l\u00e4sst man es wachsen und bl\u00fchen und bedauert, dass sich davon so wenig verwenden l\u00e4sst. Mit der Bereitung zu Pesto, oder auch nur klein geschnitten in Oliven\u00f6l eingelegt und dann jeweils im Gefrierfach gelagert, l\u00e4sst es sich auf geschmackvolle Weise frisch halten. Praktischer Weise friert man beides jeweils in Eisw\u00fcrfelschalen ein, sie lassen sich dann im Herbst und Winter immer portionsweise heraus dr\u00fccken und auftauen.<\/p>\n
Zutaten: <\/strong><\/p>\n Wahlweise Oliven\u00f6l No.3, fruchtig aus Kalabrien oder Oliven\u00f6l No.11 fruchtig aus Katalonien, Cashew- und K\u00fcrbsikerne, Pecorino-K\u00e4se mittlerer Reife, wenig Salz<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr 4 Personen ein Str\u00e4u\u00dfchen Liebst\u00f6ckel in der Gr\u00f6\u00dfe handels\u00fcblicher Petersilienb\u00fcndel, 20 Gramm Kerne und 20 Gramm K\u00e4se, Oliven\u00f6l nach Bedarf.<\/p>\n Cashew- und K\u00fcrbiskerne in einer Pfanne mit schwerem Boden fettfrei r\u00f6sten, dann gleich aus der Pfanne nehmen und abk\u00fchlen lassen. Mit dem gew\u00fcrfelten K\u00e4se die Kerne zusammen in einer Moulinette oder mit einem Zauberstab auf die Gr\u00f6\u00dfe grober Meersalzk\u00f6rnung zerkleinern, dann die grob vor gehackten Liebst\u00f6ckelbl\u00e4tter und d\u00fcnneren St\u00e4ngel zugeben und mit zerkleinern, bis sie eine homogen gr\u00fcne und feine Masse ergeben. Die Masse dann in eine Sch\u00fcssel streichen und so lange Oliven\u00f6l zugeben und dabei verr\u00fchren, bis sich eine nicht zu feste Cr\u00e8me ergibt. Mit etwas Salz noch abschmecken und zum Aufbewahren im K\u00fchlschrank f\u00fcr den baldigen Verzehr noch etwas Oliven\u00f6l darauf geben, damit sich keine Hefepilze darauf entwickeln k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Manchen k\u00f6nnte Liebst\u00f6ckel auch als \u201eMaggikraut\u201c bekannt sein, weil es ein sehr sch\u00f6n w\u00fcrzendes Suppenkraut ist und jetzt im Garten als Staude \u00fcppig zu wachsen beginnt. Leider passt es sehr viel h\u00e4ufiger an Winterspeisen,\u00a0 als zur Fr\u00fchlings- und Sommerk\u00fcche, wie z.B. Kartoffel- und Gem\u00fcsesuppen aller Art. So l\u00e4sst man es wachsen und bl\u00fchen und bedauert,… Weiterlesen »Liebst\u00f6ckel-Pesto<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-9190","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kueche_rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9190\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefakt.eu\/wissen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}