Kommentare zu: Veganer Karottenkuchen mit Orangen Olivenöl

Von: Oliver Heim

Oliver Heim — Sat, 16 Dec 2023 12:53:48 +0000

Als Antwort auf K. Hofstadt. Hallo K. Hofstadt, ich habe das Rezept nicht geschrieben, aber ich vermute stark, dass das Olivenöl zusammen mit der Butter verwendet wird; quasi als Butterersatz.

Von: K. Hofstadt

K. Hofstadt — Sat, 16 Dec 2023 12:17:05 +0000

Hallo Frau Licht,
Im Rezept „Karottenkuchen“ fehlt im Text für die Zubereitung, wann das Orangen Olivenöl eingesetzt wird?
Gruß K. Hofstadt

Von: Kornelia Timke

Kornelia Timke — Fri, 04 Nov 2022 20:54:29 +0000

Hallo Frau Licht,
inzwischen habe ich beide Varianten ausprobiert.
Das Apfelmark (aus Apfelschalen gekocht) gibt dem Kuchen eine fruchtige Note und macht ihn lockerer als mit den Eiern. Die getrockneten Aprikosen sorgen für eine angenehme Süße. Ansonsten habe ich braunen Vollrohrzucker verwendet.
Beide Kuchen sind gut angekommen.
Freundliche Grüße
Kornelia Timke

Von: Franzi Licht

Franzi Licht — Thu, 29 Sep 2022 10:04:56 +0000

Als Antwort auf Kornelia Timke.

Liebe Frau Timke,
Wenn Sie Eier verwenden möchten, nehmen sie 2 ganze Eier , im Wechsel mit der geschmolzenen (veganen) Butter zu den trockenen Zutaten. Apfelmark ist etwas feiner und hat i.d.R. keinen Zucker zugesetzt. Es gibt ihn in den meisten Supermärkten und meistens im Bio-Sortiment. Sie können auch Apfelmus verwenden, dann würde ich aber den Zucker um mindestens 1/3 reduzieren. Wenn Sie das Rezept ausprobieren, schreiben Sie doch gerne wie er Ihnen geschmeckt hat.
Herzliche Grüße,
Franziska Licht.

Von: Kornelia Timke

Kornelia Timke — Tue, 27 Sep 2022 09:50:52 +0000

Hallo Frau Licht,
vielleicht probiere ich mal Ihr Rezept vom Karottenkuchen.
Wenn ich es mit Eiern machen will, wie viele brauche ich dann?
Woher nehmen Sie das Apfelmark oder wie stellen Sie es her?
Im Falle, ich bereite den Kuchen damit zu…
Freundliche Grüße
Kornelia Timke