Dieser Sommer-Salat besteht aus nur drei Zutaten und unserem super leckeren Basilikum-Minz-Pesto mit Cashewkernen und Olivenöl No. 8. Dieses leichte Gericht für warme Tage von unserer lieben Franzi Licht ist eine perfekte Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, welches auch super… Weiterlesen »Basilikum-Minz-Pesto mit Tomaten-Nektarinen-Salat und Burrata
Das gute alte Gurkenkraut, wächst dank bienfreundlicher Samenmischung üppig in meinem Garten. Das einheimische Kraut kommt leider nur noch selten auf den Tisch und wenn dann meist mit 11 anderen Kräutern in Frankfurter Grüne Sauce. Im Pesto von @feinf ist es allerdings der Star und wird mit unserem Olivenöl No. 2 im Handumdrehen zum frischen Sommerpesto.
Mit den Mairübchen bleiben wir im Vorgriff auf den kommenden Monat zwar unter der Erde, mit ihr geht es dort aber nicht „bunt zu“. Mairübchen sind schneeweiß und so bringt das frische Pesto die Farbe auf den Teller.
Selbstgemachte Pesti sind ein aromatischer Hochgenuss, den es so nicht zu kaufen gibt. Wie das geht zeigen wir am Beispiel von Petersilien-Pesto.
Selbstgemachte Pesti sind ein aromatischer Hochgenuss, den es so nicht zu kaufen gibt. Pesti sind im Handumdrehen zubereitet (5 bis 10 Minuten), die Küchenkunst ist schnell erlernt; und mit selbstgemachten Pesti werden Sie nicht nur das Essen, sondern viel mehr… Weiterlesen »Pesto – Einführung, die universelle Geschmackskrönung der leichten und schnellen Sommerküche
Von Bruschetta über Antipasti zu Primo und Secondo, der klassischen Abfolge italienischer Menüs … als Bruschetta, hier mit Petersilien-Pesto und Olivenöl No.11 – Katalonien … als Dipp zum Gemüse ob roh oder gegrillt, hier Fenchelknolle mit Schnittlauch-Orangen-Pesto und nativem Orangen-Olivenöl… Weiterlesen »7 Beispiele für die Verwendung von Pesti
Ein Pesto besteht i.d.R. aus pflanzlichem Grün (Kräuter, Blätter etc.) und einer sehr leckeren Ausnahme, den getrockneten Tomaten. Dazu Hartkäse, fettfrei geröstete Nüsse, Salz und wenn es zu dem Grün passt auch Knoblauch. Alle Zutaten werden sehr klein geschnitten oder… Weiterlesen »Grundlagen zum Pesto
Ob es besser ist ein Gemüse- oder Wiegemesser, wie Puristen nur einen Mörser, oder einen Messermixer als Zauberstab oder Moulinette zur Herstellung der Pesti zu verwenden, ist eine Frage der persönlichen Vorlieben. Entscheidet man sich aus Zeit- und Bequemlichkeitsgründen für… Weiterlesen »Die Küchenwerkzeuge
Das Grün Aus der Fülle aromatischer Blätter und Kräuter kann man sich für ein Pesto inspirieren lassen, wobei die mediterranen Kräuter wie Oregano, Thymian oder Rosmarin sich wegen ihrer aromatischen Intensität eher nicht dafür eignen. Basilikum, Löwenzahnblätter, Petersilie, Schnittlauch, Fenchelkraut… Weiterlesen »Die Zutaten
Am Beispiel von Petersilie, von der Bedeutung her das „deutsche Basilikum“ 1. Schritt Als Zutaten werden für ein Pesto für 4-6 Personen benötigt: ein handelsübliches Bund glatte* Petersilie, eine Walnuss, 20g Haselnüsse oder wahlweise 20g Sonnenblumenkerne, 20g einjähriger Grana Padano-Käse,… Weiterlesen »Pesto zubereiten lernen
