Die nativ aromatisierten Olivenöle sind vor allem für eine schnelle kreative Küche perfekt, weil sie so herrlich
intensiv schmecken und auch einfachen Gerichten spannende und intensive Aromen geben.
Franzi Licht kombiniert klassische mediterrane Aromen in einer Pfanne, für ein herrliches Essen ohne
viel Schnippeln und wenig Abwasch.
Das Gericht schmeckt auch als vegetarische Variante ohne Salsiccia sehr lecker. Alternativ könnte man
klein geschnittenen Fenchel anbraten.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- Peperoncino-Olivenöl
- 500 g Gnocchi
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 Salsiccia
- 2-3 EL Brat-Olivenöl
- 60-70 g Kapern
- 1 Bio-Zitrone
- 1-2 Burrata (mit Frischkäse gefüllter Mozzarella)
- Frischer Basilikum
- Salz (Achtung: Kapern und Wurst sind recht salzig, eventuell ist kein weiteres Salz nötig)
Zubereitung:
- Salsiccia in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kapern abtropfen lassen. Zitronen heiß abwaschen und erst die Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen. Alles griffbereit stellen.
- Die Wurststücke kurz in der heißen Pfanne anbraten, dann die Temperatur reduzieren und Olivenöl (z.B. Brat-Olivenöl) hinzugeben sowie die roten Zwiebeln, dann 5 Minuten zusammen anbraten.
- Kapern und die Gnocchi hinzugeben, ca. 50 ml Wasser dazugeben, zusammen weiter in der Pfanne schmoren.
- Wenn das Wasser verdampft ist, nochmal 1-2 El Olivenöl dazugeben kurz bruzzeln und mit Zitronensaft und ggf. Salz abschmecken. alles aus der Pfanne auf Tellern oder in einer großen Form anrichten.
- Die Burrata in die Mitte setzen und reichlich mit Zitronenabrieb und Basilikumblätter bestreuen.
- Alles mit dem Peperoncino-Olivenöl beträufeln und gleich servieren.
22.03.2024