Milde frische Aromen passen perfekt zum Cuveé Sinanos. In diesem Rezept bekommen knackige Zuckerschoten und Fenchel ein zitroniges Dressing mit dem griechischen Olivenöl-Cuveé und ein… Weiterlesen »Zuckerschoten, Fenchel & Zitrone mit Cuveé Sinanos auf weißem Bohnenmus
Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten bei den Olivenöl-Abholtagen am 06. und 07. Mai 2023 Die Kochanleitung befindet sich auf den Tütchen. Wenn Sie die Verpackung umdrehen,… Weiterlesen »Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten Olivenöl-Abholtage 2023
Hülsenfrüchte sind vor allem im Winter ein echter Klassiker. Sie stecken voller gesundem, pflanzlichem Eiweiß sowie wertvollen Proteinen und Ballaststoffen. Zudem sind sie auch im… Weiterlesen »Belugalinsen mit Thymian-Olivenöl, Kartoffelchips & Sua Maestá
Das perfekte Comfort- Food für den Herbst und Winter! Linsen mit fruchtigen Mandarinen* und gebratenen Selleriewürfeln. Bio-Mandarinen eignen sich am besten und können mit Schale… Weiterlesen »Schwarze Linsen mit Röstsellerie und Mandarinen
Endlich wieder Rhabarber-Saison! Das herrlich saure Gemüse wird bei uns meist süß zubereitet und ist im Kuchen oder als Dessert einfach köstlich! Unsere liebe Franzi… Weiterlesen »Rhabarber- Spinatsalat mit Lachs
Im Frühjahr sprießt die Natur und mit ihr kommen zahlreiche Kräuter und Gemüsesorten auf den Tisch bzw. in den Kochtopf! Spargel, Mairübchen, Frühlingswirsing, Kohlrabi, Spinat… Weiterlesen »Geschmorte Mairübchen oder Kohlrabi mit Roveja-Erbsen und Drillingen
Ein liebstes Gericht aus Kindheitstagen ist der (nord-)deutsche Klassiker „Senfeier mit Kartoffeln“. Schon Betty Gleim beschrieb im Bremischen Kochbuch Anfang des 19. Jahrhunderts ein Rezept… Weiterlesen »Eier mit Senfcréme und Kräuterkartoffeln
Ofen an! Unser lieber Patrick bereitet diese Woche ein außergewöhnliches Blumenkohl-Rezept mit den speziellen Roveja-Wilderbsen der Familie Angelini aus Umbrien zu. Einfach, schnell und vor… Weiterlesen »Ofen-Blumenkohl mit Rovejacreme, Minz-Gremolata und Granatapfel
Wie eine warme, sonnige Umarmung schmeckt diese herrlich einfache Linsensuppe von @feinf. Die Kürbisse sind jetzt reif und werden gleich mit den Linsen in einem Topf gegart. So gibt es wenig Abwasch und mehr Zeit zum entspannten Genießen. Ein unglaublich einfaches, bodenständiges Essen, welches mit einem Hauch Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, unserem Olivenöl No. 23 und etwas Orangensaft mild würzig, warm und intensiv schmeckt.
Umbrien gilt als das grüne Herz von Italien mit dicht bewaldeten Höhenzügen, Bergen, in denen Wildschweine und Trüffel zuhause sind und weitläufigen Hochebenen, auf denen Hülsenfrüchte und alte Kornsorten angebaut werden. In den fruchtbaren Ebenen und Tälern findet sich der Gemüseanbau und die Viehzucht. Für letzteres steht die Stadt Norcia, berühmt für Ihre Würste und kräftigen Fleischgerichte. In der Tradition überwiegt daher die einfache, schnörkellose und nicht nur deftige Landküche. Die umbrische Linsensuppe ist dafür ein gutes Beispiel.
