arteFakt Rezepte: Vorspeisen & Salate

Hirse

Hirse ist als glutenfreie Getreideart bedeutsam und eignet sich daher für Menschen, die unter Zöliakie leiden, als verträgliche Alternative zu herkömmlichen Getreideprodukten. Mit ihrer nussigen Noten enthält das wertvolle Getreide nicht nur mehr Eisen als Weizen und liefert damit einen… Weiterlesen »Hirse

Gerste

Wenn Sie Abwechslung in Ihre Küche bringen wollen, empfehlen wir eine mild-aromatische Alternative zu Reis als Beilage zu verwenden: Gerste. Passend zu der Spätsommer-Küche, können Sie Gerste wunderbar mit saisonalem Gemüse, Räucher-Tofu oder Geflügelfleisch kombinieren. Außerdem können mit purer Gerste… Weiterlesen »Gerste

Vinaigrette-Kurs

Warum eigentlich Vinaigrette und wann eine weiße und wann eine schwarze? Am Anfang der Auswahl für einen Salat steht nicht die Vinaigrette, sondern die Hauptkomponenten von Blättern, Gemüse und Obst und ihren aromatischen Prägungen, die den Salat ausmachen sollen. Allgemein… Weiterlesen »Vinaigrette-Kurs