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    Weinbar

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    6er Set Mas Donis
    Set Mas Donis, 6 x 0,75l Flaschenbestehend aus:je 2 Flaschen Mas Donis weiss, 2 Flaschen Mas Donis rosé und 2 Flaschen Mas Donis rot.

    Inhalt: 4,51 Liter (9,15 €* / 1 Liter)

    41,20 €*
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    6er-Set Mas Picosa
    Set Mas Picosa, 6 x 0,75l Flaschenbestehend aus:je 3 Fl. Mas Picosa blanc, 2022 und 3 Fl. Mas Picosa negre, 2022

    Inhalt: 4,51 Liter (10,00 €* / 1 Liter)

    45,00 €*
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    Agiorgitiko, rosé

    7,20 €*
    Varianten ab 7,20 € - 46,80 €*
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    Agiorgitiko, rot

    7,90 €*
    Varianten ab 7,90 € - 43,45 €*
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    Roditis, weiß - Bio
    WinzerDomäne GiannikosAnbaugebietMykeneHöhenlage250 m ü. NNStandardwerteAlkohol 12,5 % Weinpass DownloadPeloponnesRoditisweißWeintyp / CharakteristikTrockener, junger frischer Weißwein für den baldigen GenussAnblick / Aromen / GeschmackFarbe: mittelkräftiges Zitrusgelb mit grün-goldenen ReflexenDuft: Fein, dennoch opulent duftig nach Rosmarin, und allerhand Zitrusfrüchten, dazu gesellen sich florale Noten und weiße BlütenGeschmack: Trocken, frisch, würzig mit fruchtigen Elementen. Vornehmlich Zitrusfrüchte und Kräuter. Eleganter Körper, frische Säure, ausgewogene Würze und spürbare Mineralität. Passendes Finale getragen von Kräuterwürze und harmonischem Harzgeschmack.Fazit: Ein interessanter gut gelungener Vertreter seiner Art. Für alle, die etwas Spezielles schätzen und gern mal experimentieren. Verwendung / SpeisenempfehlungAch herrlich, bei solch einem Wein kommt man gleich ins schwelgen, was es wohl alles aus der Küche dazu geben könnte. Zunächst kommt uns gleich duftiger Lammbraten mit Thymiannote in den Sinn. Nichts zu vergessen, Zitrone. Der Abrieb einer duftigen Zitrone ist wie ein Booster im Zusammenspiel mit Retsina. Da kommen auch heimische Fische in die Coqcuette, vielleicht mit orientalischen Aromen kombiniert. Erlaubt ist was gefällt. Probieren Sie sich aus.

    12,70 €*
    Varianten ab 6,50 € - 69,90 €*
    Cellar Capçanes
    Cabrida, rot
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantHöhenlage350-600 m. ue. d. m.Ertrag pro Rebstockca. 400-500 gAusbau8 Tage auf der Maische und 14 Monate im Barrique (französische Eiche)StandardwerteAlkohol 14,5%Restzucker 1g/lSäure 4,7 g/l Weinpass DownloadKatalonienLehmboden100 % GarnacharotVerwendung / SpeisenempfehlungNatürlich können Sie zu diesem Wein wunderbar speisen und sicher fallen Ihnen dafür spontan ein paar Gerichte ein. Ein feines Chateaubriand und die Sache ist geritzt. Doch so ein Wein steht auch für sich und möchte einfach nur genossen werden. Vielleicht sogar diskutiert und immer wieder interpretiert. Mein Tipp: Ein Abend mit guten Freunden und diesem Wein. Nicht mehr.Ursprung / WinzerEine wahre Ikone. Das Beste was die Winzer der Kooperative zu bieten haben. Cabrida wird aus den Früchten sehr alter Rebstöcke gewonnen. In diesen Früchten ist alles was in der DNA der Rebe angelegt ist und die Erfahrung eines ganzen Lebens enthalten. Die Pflanzen wachsen hoch auf Kalkhängen und bilden nur noch 1-2 kleine Trauben pro Stock aus. Die Beeren sind recht klein und die Beerenhäute sehr dick. Folglich ist die Saftausbeute gering. Die Qualität des Mosts dafür grandios. Die Aromen sind hoch kozentriert und die Struktur perfekt angelegt. Mit sorgsamen Umgang entstehen hieraus beste, langlebige, komplexe stoffige Weine, die nach Ihrem Leser greifen. Ein Wein für Begegnungen.

    35,90 €*
    Varianten ab 33,50 € - 189,25 €*
    Cellar Capçanes
    Cap Sentit - orange

    9,80 €*
    Varianten ab 9,80 € - 52,20 €*
    Cellar Capçanes
    Cava de Capcanes
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantHöhenlage150-450 m. ue. d. m.Produktion24.000 FlaschenStandardwerteAlkohol 11,50% Weinpass DownloadKatalonienLehmboden50 % Macabeo25 % Xarello25 % ParelladaweissWeinbeschreibungSehr trockener, feiner Schaumwein handgemacht nach traditioneller Methode.Verwendung / SpeisenempfehlungFeiner Schaumwein eignet sich natürlich außerordentlich gut zur feierlichen Begehung eines besonderen Anlasses. Genießen Sie diesen Cava zu Antipasti, Räucherlachs mit Avocado, Tartes mit Spinat, Quel- la mit Tomaten und geröstetem Brot, Sushi ...

    12,60 €*
    Varianten ab 12,60 € - 67,00 €*
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    Gerbino Bianco - Bio - Vegan
    WeingutWeinbergslage Gerbino und Paradiso im Bereich Contessa EntellinaHöhenlage450 m ü.d.M.Ertrag pro Rebstock1,8 KgStandardwerteAlkohol 12,5 %Restzucker 1,7 g/lSäure 6,0 g/lVegan, Bio Weinpass DownloadSizilienKalkstein-Lehmmix70% Chardonnay15% Grillo15% ViognierweißVerwendung / SpeisenempfehlungEin Wein für aromatische Gerichte mit Schmelz. Rosenkohl, Spargel in diversen Farben und Variationen, fettere Fische > Heilbutt, Skrei und Zander mit Gemüsen der Saison, verfeinert mit dem gewissen Mü Butter oder auch Sahne. Muskat macht sich dazu auch gut. Zum Fondue, Fischburger, Sushi und zur groben Bratwurst mit Püree.Ursprung / WinzerDie Rebstöcke für den Bianco wachsen hoch auf den Hügeln Siziliens. Das Weinbergsteam arbeitet im Weinberg händisch mit großem Respekt vor der Umwelt. Die hier angepflanzten Rebsorten Chardonnay, Grillo und Viognier werden umsichtig vermählt. Jede Sorte wird separat gepflegt und geerntet. Im Keller werden sie schonend gepresst und im Edelstahl vergoren, um anschließend sechs Monate auf der Feinhefe zu reifen. Diese Methode verdichtet die Aromen.

    8,95 €*
    Varianten ab 8,95 € - 48,90 €*
    arteFakt
    Gerbino Nero D'Avola IGT, rosé - Bio
    WeingutWeinbergslage Fiuminello > Bereich Sambuca di SiciliaWinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, Klaus & Gunther Di GiovannaHöhenlage750 m ü.d.M.Ertrag Pro Rebstock:1,6 KgStandardwerteAlkohol 12,5 % Vol. Restzucker 1,8 g/lSäure 5,7 g/lBio Weinpass DownloadSizilienKalkstein-Lehmmix100% Nero d´AvolaroseVerwendung / SpeisenempfehlungWunderbar zu feinen Spaghetti Vongole oder Fjordforelle aus dem Ofen. Knackige Salate mit Nüssen, Spinat mit gebackenem Ziegenkäse, frische Ravioli mit Ricotta, Rote Beete, oder auch Paella, Quiche oder ein Schweinebraten mit Kürbisstampf und grünen Bohnen. Ein Longrunner, der sich besonders gut auf sommerlichen Tafeln macht.Ursprung / WinzerNero d‘ Avola ist die wohl bekannteste typische Rebsorte Siziliens, zudem ein Evergreen. Die Winzerbrüder Gunther und Klaus stellen seit 2004 ihre ganz eigene Version dieser roten Varietät als Roséwein her. Der Wein ist fruchtig, elegant und recht vielschichtig und repräsentiert dieses Gebiet vollkommen. Heute sind ein Viertel ihrer Weinberge mit Nero d‘ Avola bestockt und die Sorte wurde sowohl im Gebiet Contessa Entellina als auch auf dem Territorium von Sambuca di Sicilia an den Abhängen des Monte Genuardo, im Naturschutzgebiet angepflanzt.

    9,50 €*
    Varianten ab 9,50 € - 49,50 €*
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    Helios Grillo, weiß - Bio
    WinzerAzienda Agricola Biologica Di GiovannaKlaus & Gunther Di GiovannaAnbaugebietHöhenweinbergslage der Weinberg FiuminelloWeingut auf 830 m ü.d.M.TerroirKalkstein; LehmgemischErtrag Pro Rebstock1,6 KgProduktion3000 FlaschenStandardwerteAlkohol 12,5 % Vol.Restzucker 1,4 g/lSäure 6,10 g/lBio Weinpass DownloadSizilien100% GrilloweißVerwendung / SpeisenempfehlungEin passender Begleiter für Speisen mit viel Aroma. Die Kräuterküche liebt solche wunderbaren Weine. Kombineren Sie gebackenen süßen Knollensellerie mit feinem Fisch und Kräutern. Falls Ihnen Schärfe liegt, dann her mit mexikanischem Essen. Ein Spanferkelrücken unter der Kräuterkruste und der Abend ist gerettet. Eine gebackene Kartoffel mit Räucherlachs, süße Karotten mit Kotelette...Ursprung / WinzerMit diesem Wein zeigen die Brüder, was mit Grillo möglich ist. Er gehört zur absoluten Spitze unter den sizilianischen Weißweinen. Seine Delikatesse ist der besonderen Höhenlage zuzuschreiben. Er wächst auf 830 m ü.M. auf Lehm- und kalkhaltigem Böden heran. Dort ist es kühler und die für den Wein so wichtige Säure und typische Fruchtaromatik können sich schön langsam in den Beeren bilden. Um eine geschmeidige Textur zu förden und die Komplexität zu erhöhen, wurden 90 % des Weins 9 Monate auf der Feinhefe gereift und die restlichen 10 % durften im französischem 500 Liter Fass, dem Tonneau, ihre Aromatik ausbilden.

    24,40 €*
    Varianten ab 24,40 € - 134,20 €*
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    Helios Nero D´Avola, rot - Bio
    WinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, Klaus & Gunther Di GiovannaAnbaugebietWeinbergslage Paradiso im Bereich Contessa EntelinaWeingut bis 400 m ü.d.M. mit einer vorwiegenden Ausrichtung nach Nord-SüdTerroirTuffstein KalkgemischErtrag Pro Rebstock 1,6 KgProduktion 3000 FlaschenReifung9 Monate BarriqueStandardwerteAlkohol 14%Restzucker 1,4 g/lSäure 5,9 g/lBio Weinpass DownloadSizilien85% Nero d’Avola15% SyrahrotVerwendung / SpeisenempfehlungGenießen Sie diesen Bilderbuch Nero d´Avola zu Schmorgerichten. Ein gutes Steak ist ebenso ein Genuss. Wer eher Gemüse schätzt ist mit kräftigen Pastagerichten, Ratatouillie und Risotto fein bedient. Eine Kombination aus Polentaschnitte mit süßer gebratener roter Paprika, cremigen Fetakäse und mediterranen Kräutern. Herrlich!Ursprung / Winzer:Seit 25 Jahren bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge nach den Regeln des biologischen Weinbaus. Mit Sorgfalt lenken die Brüder die Geschicke des Weinguts Ernte um Ernte. Ihr akribisches Bestreben, die bestmögliche Qualität in die Flasche zu füllen, zahlt sich bereits aus. Ihre Weine werden auf internationalem Parkett viel beachtet und hoch bewertet. Sie exportieren ihre Weine und feinen Olivenöle u.a. nach Japan und Amerika. Beides Märkte, auf denen man nur schwerlich Fuß fasst und auch den Takt hält.

    28,40 €*
    Varianten ab 28,40 € - 156,20 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Collet, rot
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantStandardwerteAlkohol 14,5 %Restzucker <1g/lSäure 4,7 g/l Weinpass DownloadKatalonien40 % Garnacha30 % Carinena30 % Cabernet SauvignonrotVerwendung / SpeisenempfehlungEin Speisebegleiter par Excellence! Wenn wir uns mal ein Stück gutes Fleisch gönnen dann genießen wir diesen Wein sehr gern dazu. Entrecote, Zitronen- Kräuterbutter und sautierte grüne Bohnen, mit Oreganoolivenöl, würzigen Pfeffer, Kartoffelespuma mit Muskat und diesen herrlich beerigen Wein mit der gewissen Würze. Mas Collet präsentiert sich mittelkräftig und einer gut eingebundenen frischen Säure. Ein absoluter Gewinn, wenn es nach dem Essen noch ein Glas mehr sein darf. Der perfekte Longrunner für die Grillparty oder für einen tollen Abend am Deich oder auf der Wiese mit würzigem Bergkäse, rustikalem Brot und gut abgehangener Mettwurst...Ursprung / WinzerDie Weingärten liegen priveligiert, von der Sonne verwöhnt, mit hervorragender Bodenbeschaffenheit und oft sehr alten Rebbeständen vor großartiger Bergkulisse in der Nähe zum Mittelmeer. Hier werden mit Bescheidenheit hohe Qualitäten erzeugt. Weine dieser Region gelten als Geheimtipp. Sehr spannend.

    6,10 €*
    Varianten ab 6,10 € - 54,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Donis, rosé
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantStandardwerteAlkohol 13,0% Vol.Restzucker 0,5 g/ lSäure  5,5 g/ l Weinpass DownloadKatalonien90 % Garnacha10 % SyrahroseVerwendung / SpeisenempfehlungAlles aufs Blech > Lachsfilet, Kartoffeln, Karotten, Fenchel und Kräuter ab in den Ofen. Dazu Brot, Salz, Olivenöl und gut gekühlter Mas Donis Rosat. Mehr braucht´s nicht. Ein Alleskönner zur leichten Marktküche. Frische Kräuter, Forelle mit jungen Pellkartoffeln, sommerliche Blattsalate mit gebratener Geflügelbrust, Piementos au Padron, Couscous mit Mandeln und Minzjogurt, frische Ravioli mit Kürbisfüllung, Bunte Beete mit Orangenthymianmarinade, frischen Erdbeeren, ...Ursprung / WinzerRosé, schimmert so schön im Glas. Doch wie kommt es zu dieser Farbe? Es gibt zwei massgebliche Methoden um Roséweine herzustellen. Zum einen, man stellt einen Wein aus dunklen Trauben wie einen Weißwein mit kurzer Maischung her. Also lässt die Beeren etwas in Kontakt mit dem Most. Oder man geht vor wie beim Rotwein und nimmt dem werdenden Rotwein einfach vorher einen Teil ab. Was zudem noch die Farbkonzentration im werdenen Rotwein erhöht. Eine Dritte Variante - Diese ist jedoch nur für einige wenige Weine aus traditionellen Gründen zugelassen. Man vermähle Rot- und Weißwein. Z.B.: Rotling aus Franken darf so bereitet sein.

    7,50 €*
    Varianten ab 7,50 € - 39,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Donis, rot
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantHöhenlage450 m.ü.M.Ertrag pro Rebstock1000g - 1500gStandardwerteAlkohol 14,0 % Vol.Restzucker unter 2 g/lSäure 5,1 g/l Weinpass DownloadKatalonien40% Garnacha15% Tempranillo ( autochton)15% Merlot30% SyrahrotVerwendung / SpeisenempfehlungDer ideale Pizza und Pasta Wein! Unkomplizierte Trinkfreude. Immer zur Stelle mit genau dem richtigen Profil > aromatisch, nicht zu schwer, aber schwer genug. Ideal für fruchtig schmelzige Saucen, zerlaufenden Käse, delikates und pikantes, glücklich machendes Soulfood. Die nächste Grillparty kommt bestimmt. Mit diesem Wein haben Sie den Alrounder für gesellige Abende parat.Ursprung / WinzerDie Winzer der Genossenschaft Celler de Capçanes im katalanischen Montsant bewirtschaften unter der Leitung von Chefönologe Jürgen Wagner sorgsam 180 Hektar Rebfläche. 40 Hektar sind davon Bio zertifiziert und die Rotweine werden sogar Vegan bereitet. Vegan? Das bedeutet ohne Klärungsmittel tierischen Ursprungs, wie z.B. Eiweiß. Die Arbeit im Weinberg erfolgt komplett per Hand. Lediglich für die Bodenpflege, kommen gezielt kleine Maschinen zum Einsatz.

    8,20 €*
    Varianten ab 8,20 € - 45,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Donis, weiss
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantStandardwerteAlkohol 13,0 %Restzucker 0,4 g/lSäure tot. 5,3 g/l Weinpass DownloadKatalonien60 % Garnacha blanca40 % Macabeuweiß Verwendung / SpeisenempfehlungEin Wein mit Schmelz macht sich gut zu Speisen mit Schmelz. Ein Hoch auf die Spargelzeit. Fisch in Butter gebraten, weißer Spargel, neue Kartöffelchen und zerlassene Butter. Ferner Gerichte mit etwas Süße wie beispielsweise gebackener Kürbis, Couscous oder knackige Salate mit Feta, grilliertes mariniertes Gemüse > rote Paprika, gelbe und grüne Zucchini, Caprese, Gnocchi mit Pesto und süßen Kirschtomaten, Kotelett mit Honigmöhrchen & Püree, gratinierter Blattspinat, Risotto...Ursprung / WinzerDer Mythos Spanien sei ein Rotweinland hält sich hartnäckig. Den großen Rotweinen Spaniens sei hiermit Respekt gezollt. Dennoch ist das ein wenig zu einseitig betrachtet. Spanien ist geologisch vielseitig beschaffen. Das spielt auch der Vielseitigkeit im Weinbereich in die Karten. Helle Trauben mögen es i.d.R. gerne etwas kühler. Ergo, dann werden sie auch an kühleren Orten aufgezogen. Das sind meist größere Höhen oder wohl beschattete Plätze. Das richtige Maß ist wichtig. Wie bei so Vielem. Rebstöcke können am richtigen Platz ihre sortentypische Aromatik besser ausprägen. Um Wetterschwankungen auszugleichen, ist der Winzer stets parat. Dem Laubmanagement wird dazu eine bedeutende Rolle zugewiesen. Je nach Sorte und Einflüssen mit dem optimalen Maß Sonne und Schatten.

    7,50 €*
    Varianten ab 7,50 € - 39,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Picosa, rot - Bio - Vegan
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantHöhenlage150 - 450 m ü. NNErtrag Pro Rebstock1- 1,5 kgStandardwerteAlkohol 14,5 %Restzucker < 2 g/lSäure 5,1 g/l Weinpass DownloadKatalonienLehmhaltigauf den Terrassen sandig30% Garnatxa20% Syrah20% Cabernet Sauvignon15% Merlot10% Ull de llebre5% Carinyenarot VinifizierungFermentation unter kontrollierter Temperatur (24- 28°C) und malolaktische Fermentation im Edelstahl-Tank. Sortenreine, getrennte Mazeration von 8 - 10 Tagen. Kalt stabilisiert und filtriert. 5- monatige Lagerung im TankWeinbeschreibungDieser Wein ist kirschrot mit violettem Funkeln. Exotische Aromen von Kirsche, konzentriert, typischer Garnacha-Charakter mit süßen Tanninen und angenehmer Frische.EmpfehlungDieser Wein passt hervorragend zu Lamm, BBQ`s, Würstchen, Pizza, Pasta, Eintöpfen, Gemüse, (Moussaka, Ratatouille) und KäseDiana Rohrbach bewertetEin jung zu genießender, satter, saftiger Wein. Die Farbe ist tiefdunkel violett, das Bukett ist fruchtbetont nach Schwarzkirschen und weist belebend pfeffrige Noten auf. Der Gaumen ist dem Duft nahezu identisch.

    8,50 €*
    Varianten ab 8,50 € - 45,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Picosa, weiss - Bio
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantHöhenlage600 - 800 m ü. NNErtrag Pro Rebstock1- 1,5 kgStandardwerteAlkohol 13 % Vol.Restzucker 0,4 g/lSäure 4,6 g/l Weinpass DownloadKatalonienkarger Kalkboden100% Garnacha blancaweißVerwendung / SpeisenempfehlungEin Allrounder, von Aubergine über Falafel und feinem Seafood bis hin zur Zitronentarte Diese frische Salzigkeit passt gut zu leicht süßen und erdigen Noten von z.B. Roter Beete, Rübchen und Wurzeln. Frische Früchte wie Mango oder karamellisierte Nüsse auf gratiniertem Ziegenkäse machen sich gut. Wer Meeresfrüchte schätzt ist mit diesem Wein auf der sicheren Seite. Es darf etwas besonderes sein? Probieren Sie frische Austern dazu. Wer gern grillt ist mit Schwein gut bedient. Alles in allem kann man mit diesem Wein den ganzen Abend verbringen, denn er stimmuliert und macht nicht satt. Eine Eigenschaft die gerade in der Sommerzeit grossartig ist.Ursprung / WinzerMas Picosa was bedeutet das? Mas ist das Gut und Pic die Spitze eines Bergs. Hier in Bezug auf einen Berg der quasi zu Capcanes gehört. Die Trauben für diesen Wein wachsen in der Terra Alta bei lieben Freunden, die Lesematerial höchster Güte erzeugen. In diesem Wein können Sie Mineralität spüren. Ein hohes Gut in Kennerkreisen. Leider wird die Begrifflichkeit oft unkorrekt verwendet. Nur so viel: Mineralität kann man nicht schmecken. Sie riecht nicht und ist nicht salzig. Was oft verwechselt wird. Dieser Wein hat etwas salziges im Aroma ja, aber die Mineralität können Sie lediglich spüren und zwar an den Zähnen und am Kribbeln in der Nase, wenn Sie am Wein riechen. Das Ganze nennt sich dann Extraktdichte.

    8,50 €*
    Varianten ab 8,50 € - 45,00 €*
    Cellar Capçanes
    Mas Picosa Blanc de Negres

    8,50 €*
    Varianten ab 8,50 € - 45,00 €*
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    Nemea - Agiorgitiko, rot
    WinzerGeorge PapaioannouAnbaugebietNemeaStandardwerteAlkohol 14,0 % Weinpass DownloadPeloponnesAgiorgitiko (autochthon)rotAnblick / Aromen / GeschmackFarbe: mittelkräftiges PurpurrotDuft: Kirschen strömen aus dem Glas. Herrlich rotduftig nach vielerlei Kirschen und feiner Kräuterwürze.Geschmack: Trocken, frischfruchtig nach roten Früchten, allem voran Kirschen, weißen Blüten und Kräuternoten, etwas Minze. Mittelgwichtig, vollmundig mit gut eingebundener Säure und passender Länge.Fazit: Ein fruchtigfrischer, vollmundiger Geselle für launige Abende. Verwendung / SpeisenempfehlungEin Volltreffer zu wunderbar duftigen Speisen, wie gebackene Auberginen mit frischem Thymian, Oregano und einer Spur Knoblauch. Pikante vegetarische Gerichte > gebackener Feta mit dicken Bohnen, TexMex-Küche > Empanadas, würzige Edelschimmelkäse, ...

    16,00 €*
    Varianten ab 16,00 € - 88,00 €*
    Cellar Capçanes
    Peraj Ha´abib, rot - Koscher- Vegan
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantStandardwerteAlkohol 15,0 %Restzucker <2 g/lSäure 5,1 g/lVegan Weinpass DownloadKatalonien35 % Garnacha 35 % Carinena 30 % Cabernet SauvignonrotVinifizierung35 Tage im Edelstahltank auf der Maische, 14 Monate im Barrique (französische Eiche)TippUnbedingt noch wegpacken, ein absolutes Baby, erst in 2-3Jahren öffnen.Diana Rohrbach bewertetwww.genusswesen.deDie Genossenschaft Celler Capçanes wurde 1933 von fünf Weinbaufamilien gegründet und heute ist praktisch das ganze Dorf Mitglied. Die Erfolgsstory der etwa 80 Traubenanbauer basiert auf ihrem koscheren Wein. Die Idee für diesen Wein kam den katholischen Winzern durch ein zufälliges Treffen mit dem Rabbiner der jüdischen Gemeinde im etwa 120 Kilometer entfernten Barcelona. Es sollte ein koscherer Wein, im eigenen Keller und von allerbester Qualität werden. Der Beschluss wurde in die Tat umgesetzt. Dies war, wie Sie sich sicher gut vorstellen können, nicht ganz so einfach. Denn die Anforderungen einen solchen nach jüdischer Religion „korrekten“ Tropfen zu bereiten, sind immens. Beispielsweise dürfen Trauben nicht von Rebstöcken stammen, die jünger als vier Jahre sind oder im siebten Jahr, dem Sabbatjahr, dürfen keine Trauben geerntet werden. Ferner darf die letzten zwei Monate vor der Ernte nicht mehr organisch gedüngt werden. Und alle Geräte, die zur Ernte oder Verarbeitung der Trauben dienen müssen unter Aufsicht von Rabbinern gereinigt werden. Jegliche Zusätze wie Enzyme, Bakterien oder Gelatine sind bei der Weinbereitung verboten und die Flaschen dürfen lediglich einmal gefüllt werden.Der „Peraj Ha’abib“ ist so einzigartig, da er nach den strengen Regeln des sogenannten „Lo Mebushal-Verfahren“, bei dem anders als bei den meisten anderen koscheren Tropfen- der Wein nicht pasteurisiert wird, um ihn „rein“ zu machen, sondern die Erzeugung streng nach den rabbinischen Regeln erfolgt. „Der Wein wird quasi wie vor zweitausend Jahren bereitet - ohne Zusätze, ohne Filtration, ohne Schönung, ohne alles“, erzählt Jürgen Wagner, verantwortlicher Kellermeister. Um dieses Verfahren anwenden zu können, investierten die Weinbauern in moderne Verfahrenstechnik, einen eigenen koscheren Keller mit Edelstahltanks, Fässern und Geräten. Der Lohn dafür war, dass gleich der erste Jahrgang „Peraj Ha’abib“ sensationell gut ankam und sich die Kritiker förmlich in ihrem Lob für diese konzentrierte, fruchtig, komplexe, zwölf Monate in Barriquefässern gereifte Komposition aus Garnacha, Cabernet Sauvignon und Cariñena, überschlugen. So wurden die Celler de Capçanes blitzartig bekannt und können so seitdem Ihre Weine in alle Welt exportieren, wobei der koschere Trank vor allem in den USA und Kanada beliebt ist. Der „Peraj Ha’abib“, gilt zwar als einer der besten koscheren Weine überhaupt macht aber heute nur noch wenig von der Gesamtproduktion der Celler de Capçanes aus. Dennoch ist es immer noch der damalige Entschluss bzw. kleine Zufall, der die Kooperative weiter darin bestärkt hochwertige Flaschenweine herzustellen. Siehe Mas Collet, mas Donis und CABRIDA Auch dieser Wein ist sehr intensiv, komplex, und verströmt im Glas ein wahnsinniges Bukett mit Aromen von Waldbeerkonfitüre, Kirsche, Vanille, würzigen Essenzen und Eichenholznoten. Er ist vollmundig und gibt sich sehr fruchtig, kirschig, dunkelbeerig - Cassisnoten, dunkle Schokolade, Kaffee und Kräuter vereinen die weichen, harmonisch eingebundenen Tannine zu einem reichhaltigen, langlebigen Wein der Extraklasse. Ich würde ihn zu einem ebenso reichhaltigen Mahl - wie Rotwein-Wildgulasch oder zu sehr cremigen, gereiften Käse genießen. Ein Wein für eine wohlig warme Stimmung vor dem Kamin, ... Status: Der Wein hat sich weiterhin prächtig entwickelt. Er wirkt noch immer jugendlich, seine Textur ist noch samtiger geworden und die Komponenten haben sich noch weiter miteinander eingebunden. Der Wein spricht sehr gut auf eine Flaschenreife an. Auch hier lohnt es in jedem Fall, den Wein in seinem Reifeprozess zu beobachten. Lassen Sie sich die Chance nicht entgehen.Robert Parkerwww.erobertparker.comPERAJ HA´ABIB/ FLOR DE PRIMAVERA 2009: The 2009 Peraj Ha-abib/Flor de Primavera (Kosher) is made up of equal parts Garnacha, Carinena, and Cabernet Sauvignon aged for 13 months in a mix of new and used French oak. It is a dense, loaded offering with mouth-filling red and black fruits, liquid minerality, and floral notes. Powerful, impeccably balanced, and lengthy, it will evolve for 4-5 years and drink well through 2024. Rating: 95 points

    Inhalt: 0,76 Liter (201,55 €* / 1 Liter)

    27,90 €*
    Varianten ab 27,90 € - 151,20 €*
    Cellar Capçanes
    Set 1 - Rotweinschule 2022 (100% Garnatxa), 4 x 0,75l
    Flaschengröße: 4 x 0,75 Liter | Jahrgang: 2022

    Inhalt: 3 Liter (16,50 €* / 1 Liter)

    49,50 €*
    Varianten ab 31,50 € - 49,50 €*
    Cellar Capçanes
    Vermut de Capcanes
    WinzerCeller de CapçanesAnbaugebietMontsantReifungMindestens 24 Monate in Barriques aus französischer EicheStandardwerteAlkohol 16,5 %Restzucker 120g/l Weinpass DownloadKatalonienWeiße Garnacha (autochthon)MacabeurotVinifizierungDer Weißwein wird mit Weinalkohol und Zucker angesetzt. Enzianwurzel, Holunderblüte, Wacholderbeeren, Salbei... sind die Wurzeln und Kräuter, die diesem Wermut den Geschmack geben. Danach durchläuft er eine Reifung in Barriques aus französischer Eiche nach dem Soleras-System. Danach wird er geklärt, gefiltert und auf Flaschen gezogen.BeschreibungKastanienfarbig mit Karamelltönen. In der Nase ein Aroma mit Noten von Enzian, Holunder und Salbei. Im Mund eine leichte Süße und angenehme Bitterkeit, sehr ausgewogene Struktur, die dazu einlädt, ihn pur oder mit Eis zu genießen. Dieser Vermut passt zu jeder Art Knabberei von Oliven über Kartoffelchips zu Trockenfrüchten und für alle Gerichte, die einen Hauch Süße und mediterranes Aroma bekommen sollen.

    13,30 €*
    Varianten ab 13,30 € - 35,50 €*
    DI GIOVANNA
    Vurria Catarratto Lucido IGP, weiß - Bio
    WeinpassWinzerGunther & Klaus di GiovannaAnbaugebietIGP Terre SicilianeHöhenlageParadiso im Bereich Contessa Entellina auf 450 Metern ü. M.ReifungEdelstahltanks auf der Feinhefe für 9 MonateWeinbereitungMazeration der Beerenschalen für 5 Tage, in neutralen Behältern, malolaktische GärungAromenausdrucksstarkes Bouquet aus wilden Blumen, Mandeln und Orangenschalen.Geschmacksamtig-schmelzig, mittlerer Körper, würzig-mineralisch mit schönem Säuregerüst aus Zitrusfrüchten mit Steinobst, umhüllt von süßen GewürzenProduktion6.400 FlaschenStandardwerteAlkohol 11,9 %Empfohlene GenussreifeTrinkreife ab sofort.Sizilienvulkanischer Tuffstein100% GrilloorangeVinifizierungCamur ria bzw. kamu’r:ia - bedeutet auf sizilianisch Mühe oder SchwierigkeitBio Trauben, die von der sizilianischen Sonne und dem Wind verwöhnt werden und denen dann eine lange Standzeit auf der Maische gegönnt werden. Ihre Vinifizierung wird nur mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg angeregt – was Mühe und Schwierigkeit zugleich ist. So entsteht der Camurria Orange - ein natürlicher Orange Wine, der ungeschönt und ungefiltert auf Flaschen gezogen wird und jetzt bei den jüngeren Weinliebhabern voll im Trend liegt.

    Inhalt: 0,76 Liter (29,99 €* / 1 Liter)

    12,80 €*
    Varianten ab 12,80 € - 68,70 €*
    arteFakt
    Vurria Grillo IGT, weiß - Bio - Vegan
    WeingüterWeinbergslage Paradiso im Bereich Contessa EntellinaWinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna,Klaus & Gunther Di GiovannaHöhenlage450 m ü.d.M.Ertrag pro Rebstock1,8 KgStandardwerteAlkohol 13,0%Restzucker 1,4 g/lSäure 6,2 g/lVegan, Bio Weinpass DownloadSizilienKalkstein-Lehmmix100% GrilloweißVerwendung / SpeisenempfehlungEin perfekter Einsteiger in den Abend zu Oliven, Mandeln, Grissini und Bruschetta. Passt toll zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Koteletts vom Schwein, Pute, Polenta und Ratatouillie, ein vielseitig einsetzbarer Wein. Sicher ein guter Begleiter für einen langen geselligen Abend mit lieben Leuten.Ursprung / WinzerDieser Grillo stammt aus den Vurria Weinbergslagen, die im Bereich Contessa Entellina angepflanzt wurden. Die Ernte erfolgte in den frühen Morgenstunden. Dann ist es noch etwas kühler und die für den Wein wichtige Säure und typische Fruchtaromatik bleiben in den Beeren erhalten. Die Weinbereitung erfolgt daher auch ausschließlich im Edelstahl. So erhält der Winzer die primären Fruchtaromen und die frische Säure im fertigen Wein.

    12,80 €*
    Varianten ab 12,80 € - 68,70 €*
    arteFakt
    Nerello Mascalese IGT, rosé - Bio
    WeingüterWeinbergslage Miccina im Bereich Contessa EntellinaWinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, Klaus & Gunther Di GiovannaHöhenlage450 m ü.d.M.Ertrag Pro Rebstock:2,0 KgStandardwerteAlkohol 12,0 % Vol.Restzucker 1,7 g/ lSäure  5,8 g/ lBio Weinpass DownloadSizilienKalkstein-Lehmmix100% Nerello MascaleseroseVerwendung / SpeisenempfehlungGut gewürztes Ratatouille, gebratenes Lamm mit Thymian. Gebratene Sardinen, gegrillte Garnelen, … Der Wein für eine bunte Platte voller feiner Köstlichkeiten mit Melone und luftgetrocknetem Schinken, Mailänder Salami, Zuchchini, Aubergine, Balsam-Zwiebeln und Fenchel. Insgesamt ein vielseitig einsetzbarer Wein.Ursprung / WinzerDi Giovanna´s waren Vorreiter der sizilianischen Qualitätsoffensive für traditionellen Roséwein. Die Ernte erfolgte in den frühen Morgenstunden. Dann sind die Temperaturen etwas kühler und die für den Wein wichtige Säure und typische Fruchtaromatik bleiben in den Beeren erhalten. Die Weinbereitung erfolgt im Edelstahl. So erhält der Winzer die primären Fruchtaromen und die frische Säure im fertigen Wein. Um eine geschmeidige Textur zu fördern und die Komplexität zu erhöhen, wurde der Wein auf der Feinhefe gereift.

    Inhalt: 0,76 Liter (14,66 €* / 1 Liter)

    11,50 €*
    Varianten ab 11,50 € - 60,50 €*
    arteFakt
    Nerello Mascalese IGT, rot - Bio
    WeingüterWeinbergslage Paradiso im Bereich Contessa EntellinaWinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, Klaus & Gunther Di GiovannaAnbaugebietContessa EntellinaHöhenlage450 m ü.d.M.Reifung18 Monate im EdelstahlStandardwerteAlkohol: 13,0 % Vol.Restzucker 1,3 g/lSäure 5,3 g/lVegan, Bio Weinpass DownloadSizilienTuffstein-LehmmixNerello MascaleserotVerwendung / SpeisenempfehlungDieser Wein mag es aromatisch. Eine leckere, cremig-fruchtige Lasagne mit Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Falls Sie es deftig mögen, sind Sie mit diesem Nerello wunderbar bedient - kräftige Röstaromen > BBQ, Schmorgerichte aus Lamm mit duftigem Thymian und natürlich die mediterrane Gemüseküche.Ursprung / WinzerDiese für den Ätna typische Rebsorte wurde 1968 in Sambuca di Sicilia von Aurelio Di Giovanna, dem Vater von Gunther und Klaus, eingeführt. Nach über fünfzig Jahren produziert die Familie weiterhin Nerello Mascalese in ihren Weingärten in Miccina, Paradiso und Gerbino. Das trockene Klima, die gute Belüftung und der mineralstoffreiche Boden geben den einzelnen Weinbeeren regionaltypische aromatische Noten mit, die sich durch Eindrücke nach Himbeeren, Kirschen und weißem Pfeffer, sowie durch rauchige Noten ausdrücken. Nerello Mascalese ist eine typisch sizilianische Varität, die man entweder liebt oder eben nicht liebt. Die Weine daraus verlangen nach Speisen, wie Pizza und Pasta.

    Inhalt: 0,76 Liter (16,66 €* / 1 Liter)

    12,50 €*
    Varianten ab 12,50 € - 68,70 €*
    arteFakt
    Vurria Nero D'Avola IGT, rot - Bio
    WinzerAzienda Agricola Biologica Di Giovanna, Klaus & Gunther Di GiovannaAnbaugebietWeinbergslage Miccina im Bereich Contessa EntelinaHöhenlage400 bis 500 m ü.d.M.Reifung6 Monate Barrique und TonneauStandardwerteAlkohol 13,0 % Vol.Restzucker 1,6 g/lSäure 5,4 g/lBio Weinpass DownloadSizilien100% Nero d´AvolarotVerwendung / SpeisenempfehlungGenießen Sie diesen nahezu malerischen Nero d´Avola zu Gerichten mit arabischen Einfluss. Vielleicht eine Tajin, Schmorgerichte aus Rind und Lamm mit Couscous. Aus der Gemüseküche harmonieren kräftige Pastagerichte und süßwürziges Gemüse. Im Sommer servieren Sie ihn ruhig etwas kühler. Dann kommt die erfrischende Kräuternote gut heraus. Probieren Sie es aus.Ursprung / WinzerIhr Großvater war der Erste in Sambuca in der Region Agrigent, der einen Weinberg anlegte. Damals schüttelten darüber noch alle den Kopf, der Vater führte es dennoch nebenberuflich fort und seine Söhne Klaus und Gunther brachen früh ihre erfolgreichen beruflichen Tätigkeiten ab, um sich ganz der Winzerkunst widmen zu können. Ihre Region zählt heute mit zu den bedeutenden Anbaugebieten Siziliens und beide exportieren ihre Weine heute auch in die Welt. Traditionell pflege sie neben dem Weinanbau auch weiterhin die Olivenhaine der Familie und produzieren sehr feines Olivenöl.

    12,80 €*
    Varianten ab 12,80 € - 68,70 €*