Saftiger Schokoladenkuchen mit Orangen-Olivenöl

Es gibt unendlich viele gute Rezepte für Schokoladenkuchen, aber dieses Rezept mit unserem
Orangen-Olivenöl von Franzi Licht hat es uns besonders angetan, weil er nicht so süß, dafür aber
unglaublich saftig und schokoladig, mit einem tollen Orangenaroma schmeckt. Für eine vegane
Version kann man die Eier gegen 150g Apfelmark ersetzen.

In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!

Zubereitungszeit:

30 Minuten plus 45 Minuten Backzeit und 1-2 Stunden zum abkühlen

Zutaten:

Guss:

• 200 g Schokoladen- oder Nusscreme (wie zum Beispiel unsere Nocciolí Olivenöl-Nuss-Creme aus Umbrien)
• 100 g Butter
• Orangenabrieb von 1 Bio-Orange

Zubereitung:

1. Eine Backform (z.B. ⌀ 22cm) vorbereiten. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und sieben. Schokolade grob hacken.
3. Eier und Zucker mit einer Küchenmaschine aufschlagen, bis der Zucker gelöst und die Masse hell und schaumig ist.
4. Olivenöl und Salz unter die Eiermasse rühren, dann erst Mehl, dann Milch dazugeben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren bis alles vermengt ist.
5. Den recht flüssigen Teig in die Springform geben und ca. 40-50 Minuten backen.*
6. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Schokoladencreme mit weicher Butter aufschlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Orangenabrieb bestreuen.

* Je nachdem welche Kuchenform man verwendet, kann der Kuchen schneller oder langsamer
backen. Wenn der Teig in eine größere Form kommt und nicht so dick ist, kann er auch schon
früher fertig sein. Nach 40 Minuten die Stäbchenprobe machen, es sollte kein flüssiger Teig
dran kleben, aber feuchte Krümel sind ok. Dann rausholen, damit er nicht trocken wird.

05.03.2024