Diese vegetarisch-veganen Bratlinge lassen sich sowohl nur mit der Lenticchia zubereiten, wir favorisieren aber die Linsen-Getreidemischung der Bonta unica. Für die Zubereitung als Bratlinge ist es von Vorteil beide zuvor über Nacht einzuweichen. Bitte dann beachten dass sie nach dem Abgießen des Einweichwassers noch gut unter fließendem Wasser abgespült werden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
- Natives Brat-Olivenöl (oder eines, dass bis 210°C erhitzt werden kann)
- 200 g Bonta unica
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- schwarzer Urwaldpfeffer
Weitere Gewürze und frische Kräuter können nach Belieben noch dazugegeben werden. Wenn die Bratlinge etwas fester werden sollen, lassen sich noch Haferflocken oder etwas Mehl in die Teigmasse einrühren.
Zubereitung:
- Die Bonta unica-Mischung zusammen mit der klein gewürfelten Möhre in leicht gesalzenem Wasser aufkochen lassen, dann bei geringerer Hitze weiter köcheln lassen, bis die Lenticchia weich gegart ist.
- Das Wasser abgießen, der Mischung die sehr fein gewürfelte rohe Zwiebel und den sehr fein gewürfelten Knoblauch zugeben und die Masse mit einem Zauberstab pürieren, alles würzen und die eventuell gewählten frischen und klein gehackten Kräuter zugeben.
- Jetzt lässt sich die Masse gut zu Bratlingen formen und sie werden beim Braten innen weicher bleiben, als wenn zuvor die Masse mit Haferflocken oder Mehl fester gemacht wurde. Beides geht und beides schmeckt.
- Beim Braten ist zu beachten, dass sie langsam gebraten werden, damit sie gut durchbraten können. In eine Pfanne das native Brat-Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und die Bratlinge erst hineingeben, wenn sich das Olivenöl erhitzt hat. Die Bratlinge dann darin von jeder Seite in Ruhe brutzeln lassen, ohne sie ständig zu wenden, damit sich gut eine Bratkruste bilden kann.
- Die knusprige Bratkruste erhält sich bei Linsen-Bratlingen nur im warmen Zustand, lässt man die, die man nicht schafft liegen, dann wird sie weich. Mit 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle, lässt sie sich dann wieder „auffrischen“.
Tipp: Anders als bei einer Boulette passen hier weder Senf noch Catchup dazu, sondern mit frischen Kräutern und Gewürzen angereicherter Joghurt.
Wer neugierig auf weitere Rezeptideen ist, findet auf unserem Instagram– und Facebook-Kanal regelmäßig neue Inspirationen aus unserer Küche. Dort teilen wir saisonale Gerichte, kleine Genussmomente und passende Olivenöl-Tipps zum Nachkochen. Schaut gerne vorbei und entdeckt eure nächsten Lieblingsrezepte.
22.02.2026