Aktionen

Beschreibung Informationen Details Beschreibung Das Set enthält vier natürlich aromatisierte Olivenöle im Geschenkkarton: Oregano, Lorbeer, Rosmarin und Peperoncino pikant.Zur HerstellungDie Basis der nativ (natürlich) aromatisierten Olivenöle sind nach den arteFakt-Standards kalt extrahierte Olivenöle, denen bereits zu Beginn des Herstellungsprozesses die ganzen frischen Früchte oder Kräuter beigegeben werden. So werden diese mit Oliven der jeweils zum Aromat passenden Olivensorte zusammen gemahlen und in der Knetwanne gewalkt, um alle Fruchtzellen aufzuschließen. Hierbei fügen die Früchte und Kräuter dem Fruchtsaft der Olive ihren Saft und auch die ätherischen Öle ihrer Schale zur Aromatisierung hinzu. In der abschließenden Zentrifuge wird dann alles Fruchtwasser wieder vom Öl getrennt.Bei der Auswahl von zugesetzter Frucht oder zugesetztem Kraut soll das eigene und charakteristisch fruchtige und olivige Aroma jeder Olivensorte erhalten bleiben und durch die Aromatisierung nicht überdeckt werden. Die Natur bildet die Aromen in jedem Jahr darüber hinaus etwas anders aus, deshalb ist es die Kunst und das sensorische Feingefühl des Erzeugers, die nativen aromatisierten Olivenöle in eine Balance und Harmonie beider Komponenten zu bringen.Die Sorte Arbequina aus Katalonien fügt sich mit ihrer apfelfruchtigen und nussigen Note besonders gut zum Beispiel zur Orange und zum Rosmarin, während die Peperoncino besser zur blumigen und leicht bittermandeligen Note der Sorte Coratina aus Apulien passt. Informationen 0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - OreganoKatalonienempfohlenbis 130°COregano100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - LorbeerKatalonienempfohlenbis 130°CLorbeer100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - RosmarinKatalonienempfohlenbis 130°CRosmarin100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - Peperoncino pikantApulienempfohlenbis 130°CPeperoncinopikant100%Coratina Details OlivierJosep Maria Mallafré & Cooperative E. De DeoInhalt4 × 0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle im Geschenkkarton1 × 0,25l Oregano1 × 0,25l Lorbeer1 × 0,25l Rosmarin1 × 0,25l Peperoncino pikantHaltbarkeitVerschlossen und bei kühler Lagerung (16 - 18°C) mindestens haltbar bis 31.10.2027. Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Wegen der Vakuumbildung in der Bag in Box entfällt diese Begrenzung.

Beschreibung Informationen Details Beschreibung Das Set enthält vier natürlich aromatisierte Olivenöle im Geschenkkarton: Basilikum, Zitrone, Knoblauch und Peperoncino pikant.Zur HerstellungDie Basis der nativ (natürlich) aromatisierten Olivenöle sind nach den arteFakt-Standards kalt extrahierte Olivenöle, denen bereits zu Beginn des Herstellungsprozesses die ganzen frischen Früchte oder Kräuter beigegeben werden. So werden diese mit Oliven der jeweils zum Aromat passenden Olivensorte zusammen gemahlen und in der Knetwanne gewalkt, um alle Fruchtzellen aufzuschließen. Hierbei fügen die Früchte und Kräuter dem Fruchtsaft der Olive ihren Saft und auch die ätherischen Öle ihrer Schale zur Aromatisierung hinzu. In der abschließenden Zentrifuge wird dann alles Fruchtwasser wieder vom Öl getrennt.Bei der Auswahl von zugesetzter Frucht oder zugesetztem Kraut soll das eigene und charakteristisch fruchtige und olivige Aroma jeder Olivensorte erhalten bleiben und durch die Aromatisierung nicht überdeckt werden. Die Natur bildet die Aromen in jedem Jahr darüber hinaus etwas anders aus, deshalb ist es die Kunst und das sensorische Feingefühl des Erzeugers, die nativen aromatisierten Olivenöle in eine Balance und Harmonie beider Komponenten zu bringen.Die Sorte Arbequina aus Katalonien fügt sich mit ihrer apfelfruchtigen und nussigen Note besonders gut zum Beispiel zur Orange und zum Rosmarin, während die Peperoncino besser zur blumigen und leicht bittermandeligen Note der Sorte Coratina aus Apulien passt. Informationen 0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - BasilikumKatalonienempfohlenbis 130°CBasilikum100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - ZitroneKatalonienempfohlenbis 130°CZitrone100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - KnoblauchKatalonienempfohlenbis 130°CKnoblauch100%Arbequina0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle - Peperoncino feurigApulienempfohlenbis 130°CPeperoncinofeurig100%Coratina Details OlivierJosep Maria Mallafré & Cooperative E. De DeoInhalt4 × 0,25l Kanister natürlich aromatisierte Olivenöle im Geschenkkarton1 × 0,25l Basilikum1 × 0,25l Zitrone1 × 0,25l Knoblauch1 × 0,25l Peperoncino feurigHaltbarkeitVerschlossen und bei kühler Lagerung (16 - 18°C) mindestens haltbar bis 31.10.2027. Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Wegen der Vakuumbildung in der Bag in Box entfällt diese Begrenzung.

Amarettini aus BitontoAmarettini kennt man häufig als kleine italienische Mandelgebäcke, die zum Kaffee gereicht werden und mit ein oder zwei Bissen verschwunden sind. Bei der Familie Marinelli aus dem apulischen Bitonto fallen sie allerdings deutlich größer aus. In ihrer kleinen Familienbäckerei werden sie aus Mehl, Mandeln, Zucker und Eiern gebacken. Erhältlich sind die Amarettini in der 250-g-Tüte, ganz klassisch oder mit einer kandierten Kirsche.Klassisch oder mit kandierter KirscheDie klassischen Amarettini kommen ohne Verzierung aus. Hier steht der Geschmack des Mandelgebäcks im Vordergrund.Bei der Variante mit kandierter Kirsche kommt eine zusätzliche, leicht sirupartige Süße hinzu, die das Mandelgebäck ergänzt. Die Kirschen gibt es in Rot und Grün, wobei sich die beiden Farben geschmacklich nicht unterscheiden.Beide Varianten passen gut zum Nachmittagskaffee oder Tee, als süße Knabberei zwischendurch oder als kleine Aufmerksamkeit für Liebhaber italienischer Gebäckspezialitäten.Aus der Backstube der Familie MarinelliMitten in der historischen Altstadt von Bitonto, versteckt zwischen engen und verwinkelten Gassen, liegt die alte Bäckerei der Familie Marinelli. Bei unseren Aufenthalten in Apulien gehört ein Besuch bei Gino, Rosa und ihrer Familie seit vielen Jahren dazu.Bekannt sind die Marinellis bei arteFakt vor allem für ihre herzhaften Kringel-Taralli, die Gino mit flinken Händen formt und in einem mehrere Hundert Jahre alten Steinbackofen ausbäckt. Neben diesem apulischen Traditionsgebäck entstehen in der Familienbäckerei auch süße Spezialitäten wie die Amarettini.ProduktinformationenHerkunft: Bitonto, Apulien, ItalienHersteller: Familie MarinelliInhalt: 250 g je TüteVarianten: Klassisch, mit roter Kirsche oder mit grüner KirscheZutaten: Mehl, Mandeln, Zucker und EierHinweis: Die kandierten Kirschen enthalten keine tierische Gelatine. Aufgrund der verwendeten Eier sind die Amarettini nicht vegan.

Amarettini aus BitontoAmarettini kennt man häufig als kleine italienische Mandelgebäcke, die zum Kaffee gereicht werden und mit ein oder zwei Bissen verschwunden sind. Bei der Familie Marinelli aus dem apulischen Bitonto fallen sie allerdings deutlich größer aus. In ihrer kleinen Familienbäckerei werden sie aus Mehl, Mandeln, Zucker und Eiern gebacken. Erhältlich sind die Amarettini in der 250-g-Tüte, ganz klassisch oder mit einer kandierten Kirsche.Klassisch oder mit kandierter KirscheDie klassischen Amarettini kommen ohne Verzierung aus. Hier steht der Geschmack des Mandelgebäcks im Vordergrund.Bei der Variante mit kandierter Kirsche kommt eine zusätzliche, leicht sirupartige Süße hinzu, die das Mandelgebäck ergänzt. Die Kirschen gibt es in Rot und Grün, wobei sich die beiden Farben geschmacklich nicht unterscheiden.Beide Varianten passen gut zum Nachmittagskaffee oder Tee, als süße Knabberei zwischendurch oder als kleine Aufmerksamkeit für Liebhaber italienischer Gebäckspezialitäten.Aus der Backstube der Familie MarinelliMitten in der historischen Altstadt von Bitonto, versteckt zwischen engen und verwinkelten Gassen, liegt die alte Bäckerei der Familie Marinelli. Bei unseren Aufenthalten in Apulien gehört ein Besuch bei Gino, Rosa und ihrer Familie seit vielen Jahren dazu.Bekannt sind die Marinellis bei arteFakt vor allem für ihre herzhaften Kringel-Taralli, die Gino mit flinken Händen formt und in einem mehrere Hundert Jahre alten Steinbackofen ausbäckt. Neben diesem apulischen Traditionsgebäck entstehen in der Familienbäckerei auch süße Spezialitäten wie die Amarettini.ProduktinformationenHerkunft: Bitonto, Apulien, ItalienHersteller: Familie MarinelliInhalt: 250 g je TüteVarianten: Klassisch, mit roter Kirsche oder mit grüner KirscheZutaten: Mehl, Mandeln, Zucker und EierHinweis: Die kandierten Kirschen enthalten keine tierische Gelatine. Aufgrund der verwendeten Eier sind die Amarettini nicht vegan.

Geschmack Herkunft Gut zu wissen Geschmack Fruchtig, saftig und mit spürbarer ZitrussäureViele, die die Orangenaktion seit Jahren begleiten, schätzen besonders die frische, fruchtig-aromatische Saftigkeit der Bio Navel-Orangen. Michele Librandi erklärt, dass die Familie weiterhin das alte Original der Navel-Orangen anbaut. Bei neueren Züchtungen wird die Fruchtsäure teilweise reduziert, um den Eindruck von Süße zu verstärken. Dabei nimmt nach seiner Erfahrung auch ein Teil der frischen Fruchtigkeit ab.Die November-Orangen werden früher geerntet. Bei ihnen ist die Zitrussäure geschmacklich noch stärker präsent. Mit der weiteren Reifung baut sich mehr Fruchtzucker auf. Dadurch wirken die Dezember-Orangen süßer und milder.Da die Früchte am Baum unterschiedlich groß werden, erreichen sie ihren Reifegrad auch nicht alle gleichzeitig. Kleinere Orangen aus der November-Ernte können geschmacklich bereits einer später gereiften Frucht entsprechen.Auch herzhaft eine gute KombinationDie Orangen schmecken frisch geschält, lassen sich aber ebenso gut in herzhaften Gerichten verwenden. Im Beilegefaltblatt empfehlen wir sie unter anderem mit Radicchio oder Feldsalat, Walnüssen und einer Vinaigrette sowie in Kombination mit Feta, Oliven und geröstetem Sauerteigbrot. Herkunft Von Familie Librandi aus KalabrienDie Bio Navel-Orangen wachsen in den Orangenhainen der Familie Librandi in Kalabrien. Die Bäume stehen dort in größeren Abständen zueinander. Zwischen ihnen bleibt Raum für weitere Pflanzen und natürlichen Bewuchs.Michele Librandi ist Agronom und kümmert sich über das Jahr um die Pflege der Bäume. Während der Ernte werden die Orangen sorgfältig mit einer Gartenschere am Stielansatz abgeschnitten und vorsichtig in die Erntekisten gelegt. Die erfahrenen Erntehelfer kommen überwiegend aus Vaccarizzo und arbeiten teilweise schon seit vielen Jahren mit den Librandis.Natürlich gewachsen sieht unterschiedlich ausDie Früchte wachsen in verschiedenen Größen heran und können kleinere Spuren ihrer Umgebung zeigen. Wenn zwei Orangen dicht beieinander hängen, kann die innenliegende Seite heller oder grünlich bleiben. Reibt eine Frucht im Wind an einem Ast oder am Stamm, können raue Stellen auf der Schale entstehen.Auch grüne oder gelbliche Bereiche sagen nicht automatisch etwas über den Reifegrad aus. Die Färbung der Schale wird stark durch kühlere Temperaturen beeinflusst. Bei länger mildem Herbstwetter können reife Orangen deshalb noch grüne Stellen zeigen.Die Orangen werden nach der Ernte ungewachst und ohne zusätzliche Behandlung zur Haltbarmachung verschickt. Sorgfältige Ernte, schneller Transport und die richtige Lagerung zu Hause sind deshalb besonders wichtig. Gut zu wissen Der Erntetermin richtet sich nach der FruchtDie Bedingungen im Herbst sind nicht jedes Jahr gleich. Deshalb lässt sich der genaue Erntebeginn im Voraus nur begrenzt planen. Sobald Familie Librandi den passenden Zeitpunkt festgelegt hat und die Orangen auf den Weg nach Wilstedt gehen, informieren wir Sie per E-Mail über den bevorstehenden Liefertermin.Nach Erhalt bitte einmal durchsehenÖffnen Sie das Paket nach der Lieferung und prüfen Sie die Früchte. Bei unbehandelten Orangen kann vereinzelt Penicillium italicum (pilzlicher Pflanzenpathogen) auftreten. Ein erstes Anzeichen kann eine Aufhellung der Schale sein, später wird die Stelle weicher. Betroffene Früchte sollten von den übrigen Orangen getrennt und zuerst verbraucht werden.Trocken lagernFür die Lagerung empfehlen wir einen trockenen Platz außerhalb des Kühlschranks. Schauen Sie die Orangen während der Lagerung gelegentlich durch und verbrauchen Sie Früchte mit auffälligen weichen Stellen zuerst.Separater VersandAuslieferung erfolgt im November für die November-Orangen. Die Dezember-Orangen werden im Dezember ausgeliefertDie Bio Navel-Orangen werden aus logistischen und verpackungstechnischen Gründen separat versendet.Weitere Produkte aus unserem Sortiment können daher nicht gemeinsam mit den Orangen in einem Paket verschickt werden.

Der Ein-Euro-Museumstaler wird zum Ein-Euro-Klimatalerfür die Weiterentwicklung unserer Landschaftsmuseen zu AgroforstlaborenVor 17 Jahren hatten wir in Apulien nahe Bitonto einen der letzten Olivenhaine kaufen können, der noch nicht für intensive Landwirtschaft umgestaltet wurde, sondern in der alten Tradition eines Olivengartens mit verschiedensten Nutzpflanzen erhalten geblieben war. Über zweihundert arteFakt-Freundinnen und -Freunde übernahmen die Patenschaft für jeweils einen der dort stehenden Olivenbäume und übergaben uns ein monetäres Patengeschenk, was uns den Start zur Entwicklung eines Landschaftsmuseums ermöglichte. Zur Mitfinanzierung der laufenden Unterhaltskosten führten wir mit der Coratina-Olive der dortigen Bäume das „Museums-Olivenöl No.7“ im 0,5 Liter Kanister ein und verzichten dabei zu Gunsten des Landschaftsmuseums auf unsere Marge.  Bald erahnten wir, dass aus der vorhandenen und über die Jahrhunderte entwickelten Pflanzendiversität auf diesem Stück Erde wahrscheinlich auch Antworten, zumindest aber Anregungen und Beiträge, auf die heutigen Herausforderungen der Klimafolgen für die Landwirtschaft zu finden sind.In der arteFakt-Tradition trauen wir uns auch an Projekte heran, die eigentlich für ein kleines Unternehmen zu groß erscheinen. Bewährt hat sich dafür der Weg, nur kleine Beiträge von vielen Unterstützer*innen zusammenzutragen. Daraus ergibt sich dann mehr als nur eine finanzielle Basis, sondern es befördert auch eine vielfache Aufmerksamkeit zu den Anliegen mit zahlreichen Synergieeffekten zu den Wissens- und Beziehungspotenzialen der Spender*innen.Mit der Einführung des Ein-Euro-Museumstalers, der bei einer Bestellung als Minispende mit angeklickt werden kann, gelingt es uns, gemeinsam Mittel in einer Größenordnung zusammenzutragen, die das Beginnen und Begleiten von Projekten ermöglichen. In unseren Print- und Digitalmedien berichten wir jährlich über die eingegangene Spendenhöhe und wofür das Geld auf den Hainen verwendet wird.In den Herbst-Auskünften 2023 haben wir den Beginn einer Neuausrichtung bei der Entwicklung der Oliven-Landschaftsmuseen als Labore der Agroforstwirtschaft ausgeführt und die Gründung einer entsprechenden Fachgruppe vorgestellt. Neben der Erhaltung der Landschaftsmuseen wird – wie auch bisher – deren Weiterentwicklung nicht nur auf ehrenamtlicher Basis möglich sein, sondern weiterhin finanzielle Unterstützung durch viele Minispenden erfordern. Die Ergebnisse der Laborversuche zu Gestaltungsvarianten der Agroforstwirtschaft werden von unseren Oliviers dann aufgegriffen, um sie bei sich in einem Feldversuch umzusetzen. Absehbar ist, dass es möglich sein wird, für sie dann finanzielle Mittel aus Förderprogrammen der EU zu akquirieren.    In Folge dieser Entwicklung nennen wir den Ein-Euro-Museumstaler jetzt Ein-Euro-Klimataler und bitten Sie, Ihre Bestellungen weiterhin mit der Minispende von einem Euro für diese Projektvorhaben abzuschließen.Herzlichen Dank.