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Komposition aus Chardonnay, Grillo autochton & Viognier
trocken, jung & fruchtbetont
Weinpass
Bio
Vegan
| Weingut | Weinbergslage Gerbino und Paradiso im Bereich Contessa Entellina |
| Höhenlage | 450 m ü.d.M. |
| Ertrag pro Rebstock | 1,8 Kg |
| Standardwerte | Alkohol 12,5 % Restzucker 1,7 g/l Säure 6,0 g/l Vegan, Bio |
Sizilien
Kalkstein-Lehmmix
70% Chardonnay
15% Grillo
15% Viognier
weiß
Verwendung / Speisenempfehlung
Ein Wein für aromatische Gerichte mit Schmelz. Rosenkohl, Spargel in diversen Farben und Variationen, fettere Fische > Heilbutt, Skrei und Zander mit Gemüsen der Saison, verfeinert mit dem gewissen Mü Butter oder auch Sahne. Muskat macht sich dazu auch gut. Zum Fondue, Fischburger, Sushi und zur groben Bratwurst mit Püree.
Ursprung / Winzer
Die Rebstöcke für den Bianco wachsen hoch auf den Hügeln Siziliens. Das Weinbergsteam arbeitet im Weinberg händisch mit großem Respekt vor der Umwelt. Die hier angepflanzten Rebsorten Chardonnay, Grillo und Viognier werden umsichtig vermählt. Jede Sorte wird separat gepflegt und geerntet. Im Keller werden sie schonend gepresst und im Edelstahl vergoren, um anschließend sechs Monate auf der Feinhefe zu reifen. Diese Methode verdichtet die Aromen.