Von Bruschetta über Antipasti zu Primo und Secondo,
der klassischen Abfolge italienischer Menüs

… als Bruschetta, hier mit Petersilien-Pesto
und Olivenöl No.11 – Katalonien

… als Dipp zum Gemüse ob roh oder gegrillt,
hier Fenchelknolle mit Schnittlauch-Orangen-Pesto
und nativem Orangen-Olivenöl

… als Paté auf gebratenem Knollensellerie, hier mit
Schnittlauch-Orangen-Pesto und nativem Orangen-Olivenöl

… als Sugo für Pasta, hier ein Basilikum-Pesto, klassich
als Pesto Genovese, mit Olivenöl No.3 – Kalabrien oder
Olivenöl No.7 – Apulien

… als Dipp zu Meeresfrüchten, hier Petersilien-Pesto mit
Olivenöl No.11 – Katalonien zu gebratenen kleinen Kalamaris
und Zitronenmelisse-Pesto mit Olivenöl No.2 – Sizilien
oder Olivenöl No.29 – Kreta zu gebratenen Gambas

 
… zu kurz gebratenem Seeteufel, hier mit Tomaten-Pesto
mit Olivenöl No.27, grün – Messenien zu Kugeln geformt
und mit Salbei-Pesto mit Olivenöl No.7 – Apulien oder
Olivenöl No.9 – Toskana

… zu kurz gebratenem Lammlachs, hier mit Minze-Pesto
mit Olivenöl No.2 – Sizilien oder Olivenöl No.29 – Kreta
und Tomaten-Pesto mit Olivenöl No.11 – Katalonien und
mit Rosmarin