Knuspriger Boden, cremige Füllung und ein herbstlicher Duft – diese Quiche von Franzi Licht mit Kürbis, Spinat und Gorgonzola ist Soulfood pur und ist ganz schnell gemacht. Der süß-nussige Hokkaido mit der warmen Orangennote des Olivenöls, harmoniert wunderbar mit der würzigen Tiefe des Gorgonzolas. Frischer Spinat sorgt für Balance, während geröstete Walnüsse für Biss und Erdigkeit sorgen. Dazu passt ein frischer Blattspinat mit Tomaten.
Zubereitungszeit:
45 Minuten (Teig ist fertig) bzw. 70 Minuten (Teig wird frisch gemacht)
Zutaten:
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 150 g frischer Spinat (alternativ TK-Blattspinat, gut ausdrücken)
- 120 g Gorgonzola
- 50 g Walnusskerne, grob gehackt
- Orangenolivenöl
- 1 EL Honig
- 2 Eier
- 250 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- Quicheteig (frisch aus dem Kühlregal, oder selbstgemacht)
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kürbis waschen, Strunk sowie raue Stellen an der Schale entfernen, halbieren und entkernen, Fruchtfleisch würfeln.
- Spinat waschen und trocknen. (TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken).
- Crème fraîche, Eier, Salz und Pfeffer gut verrühren. Davon 2/3 in einer großen Schale mit Spinat und Kürbis gut vermengen.
- In eine gefettete Tarte- oder Quicheform den fertig ausgerollten Teig einlegen, die Ränder nach oben klappen.
- Die Kürbis-Spinat-Masse auf den Teig geben, gleichmäßig verteilen und restlichen Crème fraîche-Guss darüber geben. dann ca. 35 Minuten im Ofen backen.
- Gorgonzola, Orangenolivenöl und ein wenig Honig vermischen. Die Quiche aus dem Ofen holen und die Nuss-Käse-Paste mit 2 Teelöffeln in Klecksen drauf verteilen. Nochmal 10 Minuten backen.
24.10.2025