Im Frühjahr sprießt die Natur und mit ihr kommen zahlreiche Kräuter und Gemüsesorten auf den Tisch bzw. in den Kochtopf! Spargel, Mairübchen, Frühlingswirsing, Kohlrabi, Spinat und Radieschen – damit lässt sich Leckeres zaubern! Dabei muss nicht immer nach „Klassiker“-Art gekocht werden, sondern auch mal Neues gewagt werden.
Bringen Sie die frühlingshafte Leichtigkeit zu sich nach Hause! Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
- Wahlweise Mairübchen oder Kohlrabi mit Blättern
- Frühlingszwiebeln
- Petersilie
- Butter (oder pflanzliche Margarine)
- Gemüsebrühe
- Sahne (alternativ Kokosmilch)
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver oder Chilifäden
- Roveja, die Wilderbse aus Umbrien
- Drillinge oder neue Kartoffeln
- arteFakt Bio-Olivenöl No.29 aus Kreta-Ost
Zubereitung:
- Die Rübchen oder Knollen schälen, dann nach eigenem Gusto in Scheiben schneiden oder würfeln und diese in Butter al dente schmoren.
- Mit etwas Brühe ablöschen und die in Streifen geschnittenen Blätter zugeben, alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
- Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und grob gehackte Petersilie zugeben und mit Sahne oder Kokosmilch abbinden.
- Für die Textur und einen geschmacklichen Spannungsbogen passen eingestreute Roveja mit ihrer festeren Struktur und ihrem nussigen Anklang ideal zu dem weichen und lieblichen Geschmack der Gemüse.
- Beim Servieren nicht zu sparsam das Bio-Olivenöl No.29 darüber geben.
Tipp:
Beim Kauf der Mairübchen oder des Kohlrabi darauf achten, dass das Blattwerk noch frisch und knackig ist.
23.5.2022