Caprese mit Tomaten kennt ja jeder, aber Mozzarella ist unglaublich vielseitig und schmeckt auch perfekt zu knackiger grüner Gurke. Minze und Dill und Gurke sind Aromen, die fantastisch mit diesem griechischen Olivenöl harmonieren. Vor allem im Sommer ist diese Variation toll. Sie ist zum einen genauso köstlich und schnell zubereitet, wie ihr klassisches italienisches Vorbild und zum anderen herrlich erfrischend, hydrierend und kühlend für unseren Körper.
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Salatgurke
- 6 EL Olivenöl No.29
- 3 EL Condimento Bianco di Modena
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Minze
- Salz und Pfeffer
- 1-2 Mozzarella-Kugeln
Zubereitung:
- Gurke waschen, in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl No.29 benetzen.
- Minze und Dill fein hacken, in ganz feine, kleine Würfel schneiden, alles in eine Schale geben. Olivenöl No.29 und Condimento Bianco dazugeben und mit Salz und Pfeffer (evtl. Condimento) abschmecken.
- Gurken auf einem Teller anrichten, Mozzarella darüber zupfen, alles leicht salzen, dann mit der Kräutersauce großzügig beträufeln.
11.07.2025