Dieses Rezept war ein kleines Experiment und ist jetzt zum Lieblingsdessert geworden! Vor allem im Sommer ist dieser Nachtisch eine erfrischende Köstlichkeit. Die grasigen, leicht pfeffrigen Noten des Moraiolo entwickelt sich auf den schmelzenden Früchten und passen toll zu der nur sehr leichten Säure der Nektarine und des Joghurts. Für eine vegane* Version eignet sich Seidentofu mit ein wenig Zitrone, Vanille und einer Prise Zucker.
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Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 2 Desserts):
- 2 gefrorene Nektarinen
- 250g milder Joghurt*
- 1 EL Honig
- Moraiolo Olivenöl
Zubereitung:
- Nektarinen waschen und für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach legen.
- Joghurt und Honig mit dem Schneebesen oder Rührgerät cremig aufschlagen und auf 2 Schalen/Gläser verteilen.
- Unmittelbar vor dem Servieren die Nektarinen direkt auf den Joghurt fein reiben.
- Moraiolo darüber träufeln.
*Tipp: Die fein geriebenen Späne der gefrorenen Früchte schmelzen in wenigen Minuten. Für Gäste empfiehlt es sich, die Früchte vorab zu reiben und die gefrorenen Fruchtspäne sofort wieder im Gefrierfach zu lagern.
08.09.2023
