Pfannkuchen aus Cicerchia
Hülsenfrüchte sind echte Alleskönner und dazu noch mega gesund und gut für die Umwelt, weil der Anbau regional und bodenschonend gelingt. In diesem Rezept werden… Weiterlesen »Pfannkuchen aus Cicerchia
special Moraiolo
Schmackhafte Bratlinge
Diese vegetarisch-veganen Bratlinge lassen sich sowohl nur mit der Lenticchia zubereiten, wir favorisieren aber die Linsen-Getreidemischung der Bonta unica. Für die Zubereitung als Bratlinge ist… Weiterlesen »Schmackhafte Bratlinge
Cremiges Linsencurry
Ein leichtes Curry, das mit Linsen, Kokosmilch und Currypaste schnell zu einem wärmenden Genuss wird. Die Lenticchia garen langsam mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch, nehmen… Weiterlesen »Cremiges Linsencurry
Mediterraner Linsensalat
Ein Salat wie ein kurzer Ausflug nach Italien. Zarte Lenticchia treffen auf frische Kräuter, süße Tomaten und ein paar Kapern. Das Olivenöl Special Moraiolo, mit… Weiterlesen »Mediterraner Linsensalat
Bruschetta mit Moraiolo
Knusprig, frisch und sooo lecker. Die klassisch italienische Antipasti aus geröstetem Brot ist ein köstliches Beispiel für die Raffinesse der „Cucina Povera“ (Armeleuteküche). Mit den… Weiterlesen »Bruschetta mit Moraiolo
Moraiolo auf geeister Nektarine
Dieses Rezept war ein kleines Experiment und ist jetzt zum Lieblingsdessert geworden! Vor allem im Sommer ist dieser Nachtisch eine erfrischende Köstlichkeit. Die grasigen, leicht… Weiterlesen »Moraiolo auf geeister Nektarine
Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten Olivenöl-Abholtage 2023
Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten bei den Olivenöl-Abholtagen am 06. und 07. Mai 2023 Die Kochanleitung befindet sich auf den Tütchen. Wenn Sie die Verpackung umdrehen,… Weiterlesen »Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten Olivenöl-Abholtage 2023
Einfache und schnelle umbrische Suppe der Berglinse Lenticchia – genial flexitarisch.
Umbrien gilt als das grüne Herz von Italien mit dicht bewaldeten Höhenzügen, Bergen, in denen Wildschweine und Trüffel zuhause sind und weitläufigen Hochebenen, auf denen Hülsenfrüchte und alte Kornsorten angebaut werden. In den fruchtbaren Ebenen und Tälern findet sich der Gemüseanbau und die Viehzucht. Für letzteres steht die Stadt Norcia, berühmt für Ihre Würste und kräftigen Fleischgerichte. In der Tradition überwiegt daher die einfache, schnörkellose und nicht nur deftige Landküche. Die umbrische Linsensuppe ist dafür ein gutes Beispiel.