Rezepte mit unseren Hülsenfrüchten bei den Olivenöl-Abholtage am 06. und 07. Mai 2023
Die Kochanleitung befindet sich auf den Tütchen. Wenn Sie die Verpackung umdrehen, sollten Sie auf der Rückseite – oben in der Mitte – den Namen des Produktes sehen z.B. Roveja. Unter dem Namen steht bei diesem Produkt „in anmollo 12 ore prima“ was bedeutet, dass diese 12 Stunden in Wasser eingelegt werden müssen, bevor sie gekocht werden. Die Kochzeit steht – oben links neben dem Namen – in einem grünen Kästchen „Cottura 75“ was besagt, dass die Roveja zusätzlich zum Einweichen nochmal 75 Minuten gekocht werden muss. Auf der anderen Seite – rechts oben neben dem Namen – befindet sich noch ein grünes Kästchen „Porzioni (Zahl)“. Diese Zahl gibt die Portionsgröße an.
Kalter Linsensalat mit Campo del Picchio – weißer Balamico der Acetaia Bellei
Zutaten:
- 250g Lenticchie
- 1 Zwiebel
- 100g blanchierter Wirsing
- 125g Feta
- 100g Cranberries
- 100g Walnüsse
- Condimento
- Honig
- Senf
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Olivenöl No.2
Zubereitung:
- Lenticchie nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebeln und Walnüsse kleinschneiden oder hacken, Feta würfeln. Anschließend mit Lenticchie, dem Wirsing und Cranberries zu einem Salt mischen.
- Eine Vinaigrette aus Condimento, Honig und Senf erstellen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen – vor dem Verzehr Olivenöl No.2 zum verfeinern drüber geben.
Roveja mit geschmortem Mairübchen
Zutaten:
- Roveja
- 1 EL Butter
- 2 Mairübchen
- Einige Blätter von den Rübchen
- 50ml Hühnerbrühe
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- Petersilie
- 4 EL Sahne
- Moraiolo
Zubereitung:
- Mairübchen in Scheiben schneiden, In Butter al dente schmoren, dann mit Brühe ablöschen und die in Streifen geschnittenen Blätter zugeben
- Alles 10 Minuten köcheln lassen, dann würzen, die Roveja einrühren und auch die Petersilie und Frühlingszwiebel zugeben. Jetzt alles mit Sahne abrunden.
- Beim Servieren einen Tropfen des Decimi-Olivenöls darüber geben.
Ceci Neri tomatisiert
Zutaten:
- Ceci Neri
- gestückelte Tomaten (TK)
- Petersilie
- Schalotten
- Moraiolo von Decimi
Zubereitung:
- Ceci Neri nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Anschließend in gestückelter Tomate (TK) mit Petersilie und Schalotten kurz köcheln lassen.
- Lauwarm serviert und einige Tropfen Olivenöl special Moraiolo von Decimi darüber.
Cicerchia mit Baguette
Zutaten:
Zubereitung:
- Cicerchia für 30 Minuten kochen lassen. Darauf achten, dass die Platterbsen immer leicht mit Wasser bedeckt sind.
- Anschließend mit einem Pürierstab die Cicerchia bearbeiten. Das Ganze weiter köcheln lassen und nach Geschmack salzen.
- Das Baguette in Stücke oder Scheiben schneiden und diese in einer mit dem Öl erhitzen Pfanne leicht von beiden Seiten anbraten.
10.05.2023
Vielen Dank für die Rezepte- leider ist auf den Tüten keine Koch anleitung angegeben, es wäre sehr schön, wenn diese in Kurzform jeweils aufgedruckt wäre.