Amarettini aus Bitonto
Amarettini kennt man häufig als kleine italienische Mandelgebäcke, die zum Kaffee gereicht werden und mit ein oder zwei Bissen verschwunden sind. Bei der Familie Marinelli aus dem apulischen Bitonto fallen sie allerdings deutlich größer aus. In ihrer kleinen Familienbäckerei werden sie aus Mehl, Mandeln, Zucker und Eiern gebacken. Erhältlich sind die Amarettini in der 250-g-Tüte, ganz klassisch oder mit einer kandierten Kirsche.
Klassisch oder mit kandierter Kirsche
Die klassischen Amarettini kommen ohne Verzierung aus. Hier steht der Geschmack des Mandelgebäcks im Vordergrund.
Bei der Variante mit kandierter Kirsche kommt eine zusätzliche, leicht sirupartige Süße hinzu, die das Mandelgebäck ergänzt. Die Kirschen gibt es in Rot und Grün, wobei sich die beiden Farben geschmacklich nicht unterscheiden.
Beide Varianten passen gut zum Nachmittagskaffee oder Tee, als süße Knabberei zwischendurch oder als kleine Aufmerksamkeit für Liebhaber italienischer Gebäckspezialitäten.
Aus der Backstube der Familie Marinelli
Mitten in der historischen Altstadt von Bitonto, versteckt zwischen engen und verwinkelten Gassen, liegt die alte Bäckerei der Familie Marinelli. Bei unseren Aufenthalten in Apulien gehört ein Besuch bei Gino, Rosa und ihrer Familie seit vielen Jahren dazu.
Bekannt sind die Marinellis bei arteFakt vor allem für ihre herzhaften Kringel-Taralli, die Gino mit flinken Händen formt und in einem mehrere Hundert Jahre alten Steinbackofen ausbäckt. Neben diesem apulischen Traditionsgebäck entstehen in der Familienbäckerei auch süße Spezialitäten wie die Amarettini.
Produktinformationen
Herkunft: Bitonto, Apulien, Italien
Hersteller: Familie Marinelli
Inhalt: 250 g je Tüte
Varianten: Klassisch, mit roter Kirsche oder mit grüner Kirsche
Zutaten: Mehl, Mandeln, Zucker und Eier
Hinweis: Die kandierten Kirschen enthalten keine tierische Gelatine. Aufgrund der verwendeten Eier sind die Amarettini nicht vegan.