0,5 Liter Edition Carolea, kbA

Zum Olivier
Giuseppe Lombardi bewirtschaftet mit Hingabe seine Olivenhaine, die sich sowohl in der Nähe von Andria als auch in den kühleren Hochlagen um Canosa im nördlichen Apulien erstrecken. Mit einem Hintergrund in Lebensmitteltechnologie setzt Giuseppe sein umfassendes Wissen und seine Leidenschaft für biologischen Anbau ein. Als Pionier auf diesem Gebiet gründete er einen apulischen Bioverband und führt nicht nur seine eigenen Olivenhaine, sondern betreibt auch einen Bioladen in Andria.

Diese tief verwurzelte Verbundenheit mit der Natur und ökologischer Landwirtschaft wurde ihm bereits in die Wiege gelegt, da sein Vater Vincenzo, Professor und Agrarwissenschaftler an der Fachhochschule in Bari, als Vorreiter in Apulien den ökologischen Olivenanbau einführte. Giuseppe Lombardi folgt somit nicht nur familiären Traditionen, sondern setzt sich aktiv für nachhaltige Praktiken und den Schutz der Umwelt in der Landwirtschaft ein.

In der Familientradition gilt seine Liebe der heimischen Olivensorte Coratina, die wegen ihrer ausgeprägt bitteren und pfeffrigen Noten für den Geschmack nördlich der Alpen mit die größten Herausforderungen bietet, in Apulien aber geschätzt wird. Mit einer neuen, kleinen Hightech-Mühle experimentiert Giuseppe als Olivier daran, das Öl aus diesen Oliven neu zu erfinden, um die feinen und elegant floralen Aromen der Coratina-Olive mehr in den Vordergrund zu rücken und mit den bitteren und pfeffrigen Noten auszubalancieren.

Olivensorte
Zur Geburt seines ersten Sohnes vor acht Jahren hatte Giuseppe Lombardi (Olivenöl No. 7 grün) auf einem brachliegenden Stück Land bei Andria einen kleinen Olivenhain mit der Carolea-Olive angelegt. Diese Sorte ist vorwiegend in Kalabrien beheimatet. Nach einer sehr ertragreichen Olivenernte im letzten Jahr erholen sich die Bäume im darauffolgenden Jahr in der Regel mit geringeren Fruchtansätzen.

Der kleine Carolea-Olivenhain bringt mit seinen jungen Bäumen ohnehin noch keine großen Erträge. Da Giuseppe den Hain bewässern kann, trugen die Bäume dennoch schöne, große und gesunde Oliven, die 600 Liter Carolea-Olivenöl ergaben. Davon hat Giuseppe 150 Liter für die arteFakt-Freunde reserviert. Sie sind als Olivenöl Special nur in 0,5-Liter-Flaschen in seinem Branding erhältlich. Neugierige erwartet ein sehr harmonisches Olivenöl in ausgewogener Balance der aromatisch würzigen nach Kräutern und Bärlauch erinnernden Fruchtigkeit mit zurückhaltenden pfeffrigen und herben Geschmacksnoten der sekundären Pflanzenstoffe.