17,50 €*
Olivensorten: Dritta & Leccino
Auf Rückstände kontrolliert
Geeignet für: Salate, geschmortes Gemüse & Pasta
Empfohlen bis 210 °C
Abruzzen
würzig
empfohlen bis 210°C
Dritta
Leccino
Zum Olivier
Roberta di Luigi studierte Marketing und Vincenzo Tini das Fach Informatik. Für ihre Ideen zum Olivenöl musste manche Tradition weichen und die Technik der Olivenmühle, die sie in dritter Generation führen, modernisiert werden. Alle Prozessstufen zwischen Ernte und Mühle werden mit einer eigens dafür entwickelten Software von Vincenzo kontrolliert und dokumentiert, vom Standort des Baums bis hin zur Lagerung in sauerstofffreien Edelstahlbehältern.
Olivensorten
Leccino, eine der wichtigsten Olivensorten Italiens, prägt insbesondere die Olivenhaine der Toskana und Umbriens. Diese robuste Sorte zeichnet sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Krankheiten sowie durch ihre hohe Ertragsleistung aus. Optimal gedeihen Leccino-Olivenbäume in Höhenlagen bis zu 600 Metern und auf sandigen Böden.
Dritta, auch bekannt als "Oliva di Loreto Aprutino" (Stadt in den Abruzzen), ist eine autochthone Sorte aus den Abruzzen, einer Region Mittelitaliens an der Adriaküste. Dort profitieren die Olivenbäume von der kühlen Brise des Meeres und den warmen Temperaturen des Apennins.
Beide Sorten bilden mittelgroße Früchte mit elliptischer Form. Leccino findet sowohl als Tafelolive als auch in der Olivenölproduktion Verwendung, während Dritta hauptsächlich für die Olivenölgewinnung angebaut wird.
Die Region Abruzzen in Mittelitalien, an der Adriaküste gelegen, ist bekannt für ihre bergigen Landschaften und ihre vielfältigen Olivenhaine.
In diesen sandigen Berg- und Hanglagen früherer Meeresablagerungen gedeihen die Olivenbäume unserer No.8. Die beiden Olivensorten Dritta und Leccino, die für dieses Cuvée verwendet werden, sind perfekt an die klimatischen Bedingungen dieser Region angepasst. So trotzen sie sowohl den trockenen und heißen Sommern als auch den frostigen Temperaturen im Winter. Zudem spenden Regenfälle in dieser Jahreszeit den Olivenbäumen die nötige Feuchtigkeit.
Dieses Olivenöl aus Dritta- und Leccino-Oliven zeichnet sich durch seine vielfältigen grünen Aromen aus. Noten von Gräsern und Blättern erinnern an eine Sommerwiese, ergänzt durch Anklänge von Tomatenkraut und grünen Walnüssen. Eine gut eingebundene Bitternote und eine deutliche Schärfe im Nachgang sorgen für ein pikantes Geschmackserlebnis.
In der feinwürzigen Küche entfaltet unsere No.8 sein volles Potenzial. Es harmoniert hervorragend mit kräftig aromatischen Gegenspielern und verleiht sowohl kalten als auch warmen Gerichten eine besondere Note.
Verwenden Sie es für bunte Gemüsesalate, geschmorte Tomaten, Tomaten- und Gemüse-Sugos mit und ohne Fleisch, Pasta und Hülsenfrüchte. Ein paar Tropfen auf der Pizza oder im selbstgemachten Kräuterpesto sorgen für das gewisse Etwas.
Verarbeiten Sie das Olivenöl No.8 doch einmal in einem Rote-Beete-Mangold-Salat oder in einem Basilikum-Minze-Pesto!
Haltbarkeit: Ernte 2024 (2023) verschlossen und bei kühler Lagerung (16 – 18 °C) mindestens haltbar bis 31.12.2025 (31.12.2024). Im Kanister sollte es nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden. Beachtenswert ist, dass in der Bag-in-Box aufgrund der Vakuumbildung diese Begrenzung entfällt.
