Das ist der Klassiker in der katalanischen Küche und wohl in der Form auch einmalig in ganz Spanien.
Pa amb tomáquet heißt übersetzt Brot mit Tomate. Hört sich unspektakulär an, ist aber in Wahrheit etwas ganz Besonderes!
Die Katalanen lieben ihr Pa amb tomàquet und dementsprechend können Sie auch das Nationalessen zu jeder Tageszeit verspeisen. Auch bei uns zuhause ist das „Tomatenbrot“ allgegenwärtig. Morgens nehmen Veronica und Luca das Brot mit eingeriebenen Tomaten und Olivenöl mit zur Arbeit bzw. zur Schule. Abends, belegt mit Schinken oder Käse und einem Glas Rotwein, ist Pa amb tomàquet eine reine Köstlichkeit!
Doch wer nun meint, dass das Brot nur zuhause gegessen wird, der irrt. In allen Restaurants, ob einfach oder kulinarisch abgehoben, die etwas mit regionaler Küche zutun haben, steht der Klassiker auf der Speisekarte. Wie wir am liebsten Pa amb tomàquet essen, zeigen wir Ihnen nun hier:
Fisches Pa de Pagès (Bauernbrot) ist die Grundlage für ein gutes Pa amb tomàquet!
Leckeres Weißbrot
Wir benötigen: Bauernbrot, saftige Tomaten, Olivenöl und Meersalz
Wir rösten das Brot in einer Pfanne
…nehmen eine saftige Tomate, halbieren sie und drücken sie kräftig auf dem Brot aus!
Jetzt kommt reichlich Öl – natürlich nur Olivenöl extra nativ!
…und zum Schluß, wir lieben es, Sal Marina amb Menta (Meersalz mit Minze) von Mallafré!