Mediterraner Zitrussalat mit Olivenöl No.7 fruchtig

Die einfachen Dinge sind doch oft die besten. Dieser mediterrane Zitrussalat bringt bei jedem
Wetter Sonne auf den Tisch. Er passt perfekt zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder geröstetem Brot
mit Burrata und wird mit Ruccola oder Endiviensalat zu einem leichten Hauptgang. Die süßsäuerlichen,
floralen Aromen der Blutorange passten perfekt zu dem leicht scharfen Noten der
No.7 fruchtig, welches im halben Liter als „No.1 – Landschaftsmuseum Palombaio“ abgefüllt wird, weil der Ertrag dem Unterhalt des Patenschafts-Olivenhain „Palombaio No.1“ bzw. seiner Weiterentwicklung zu einem Landschaftsmuseum zugute kommt.

In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!

Zubereitungszeit:

15-20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitung:

1. Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer schälen, sodass kein oder kaum noch Weißes am Fruchtfleisch ist. Dann filetieren oder in dünne Scheiben schneiden, auf einen großen Teller legen und leicht salzen.
2. Zwiebel schälen und sehr dünn in Scheiben bzw. Ringe schneiden.
3. Minze waschen und in Streifen schneiden.
4. Oliven ggfs. entsteinen.
5. Oliven und Zwiebeln locker auf die Zitrusfrüchte verteilen, dann großzügig Olivenöl darüber geben. Mit frischem Pfeffer oder Chili würzen und zum Schluss die frische Minze auf dem Salat verteilen.

05.04.2024