Dieser warme Kritharaki-Salat verbindet weiche, leicht bissfeste Pasta mit süßen Cocktailtomaten, frischer Gurke, Paprika und salzigem Feta. Die roten Zwiebeln sorgen für eine leichte Schärfe, während der Feta beim Erwärmen etwas weicher wird und sich mit den anderen Zutaten verbindet. Der Salat eignet sich besonders gut als leichtes Hauptgericht, als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines sommerlichen Buffets. Zum Schluss wird alles mit Olivenöl No.23 verfeinert, das die Aromen des frischen Gemüses und des Fetas schön ergänzt.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Kritharaki, roh 1
- 80 g Cocktailtomaten
- 170 g Gurke, entkernt
- 225 g gelbe Paprikaschote, entkernt
- 170 g rote Zwiebel
- 180 g Feta
- etwas Olivenöl No.23 zum Verfeinern
Zubereitung:
- Die Kritharaki nach Packungsangabe al dente garen.
- Die fertigen Kritharaki in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und mit etwas Olivenöl No.23 vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Die Gurke längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
- Die Cocktailtomaten vierteln.
- Die rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Alles zusammen mit den Kritharaki in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Feta in Würfel schneiden und vorsichtig unterheben.
- Den Salat kurz im Backofen leicht erwärmen.
- Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Olivenöl No.23 verfeinern.
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14.04.2026