Statt schwerer Schichten und viel Sauce stehen hier die einzelnen Zutaten im Vordergrund: warme
Pasta, frischer Käse, Gemüse und ein wirklich köstliches Olivenöl. Es verbindet alles, bringt
Fruchtigkeit, leichte Schärfe und das Gericht ist leichter und frischer als eine klassische
Ofenlasagne mit schwerer Soße und geschmolzenem Käse. Gerade weil die Zubereitung offen und
unkompliziert ist, schmeckt man die Qualität jeder einzelnen Zutat sofort.
Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten (je nach Gemüse)
Zutaten für 2 Portionen:
- 6-7 Lasagneblätter
- Olivenöl No.7 grün
- 500-600g frisches Gemüse (im Frühling/Sommer z.B. grüner Spargel, Zucchini, Erbsen)
- 1 EL Olivenöl zum Braten.
- 1 Burrata
- Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb und Knoblauch (optional)
Zubereitung:
- Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel 5 Minuten blanchieren, Zucchini, 2-3 Minuten in Olivenöl, mit etwas Knoblauch braten.
- Lasagneblätter in reichlich (damit sie nicht zusammenkleben) Salzwasser al dente kochen.
- Gemüse mit Olivenöl 1-2 EL Nummer 11 grün, Salz, Pfeffer und ggf. Zitronenabrieb mischen.
- Gemüse und Lasagne im Wechsel auf die Teller schichten, je einen halben Burrata dazulegen,
mit Olivenöl beträufeln.
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30.06.2026