arteFakt Aktuelles
Primario Olivenöl
Der Geschmack der ersten Erntetage. Die letzten Arbequina-Flaschen aus Katalonien.
Die letzten Flaschen der Ernte 2026
Das Primario Olivenöl der Sorte Hojiblanca aus Andalusien ist bereits ausverkauft. Sichern Sie sich jetzt noch eine der letzten 50 Flaschen à 0,5 l unseres Primario Olivenöls der Sorte Arbequina aus Katalonien.
Bestellungen sind ausschließlich noch telefonisch, per E-Mail oder direkt in unserem Hofladen möglich (Infos siehe unten). Danach gibt es unser Primario erst wieder zur Ernte 2027.
Ein Olivenöl, das nicht lange warten sollte
Das Primario entsteht aus Oliven, die noch ganz am Anfang ihrer Reife stehen. Das frisch gewonnene Olivenöl darf nur ein bis zwei Tage ruhen, damit sich gröbere Bestandteile absetzen können. Anschließend wird es ungefiltert abgefüllt und direkt zu uns geschickt.
Sein besonderer Reiz liegt in den frischen, grünen und noch etwas kantigen Geschmacksnoten. Mit der weiteren Reifung verändern sie sich vergleichsweise schnell. Deshalb sollte das Primario möglichst bald nach der Ernte genossen werden.
Früh geerntet, geringe Ausbeute
Aus den sehr frühreifen Oliven lassen sich zunächst nur etwa 7 bis 9 Prozent Olivenöl gewinnen. Mit fortschreitender Reife steigt die Ausbeute auf etwa 13 bis 16 Prozent.
Für das Primario braucht es also deutlich mehr Oliven. Dafür zeigt es einen Geschmack, den es in dieser jungen Form nur für kurze Zeit gibt.
Warum wir das Primario ungefiltert lassen
Unsere regulären Olivenöle werden früh gefiltert. Dabei entfernen wir feine Fruchtfleischteilchen, Wasser und Enzyme, die die weitere Reifung des Olivenöls beschleunigen können.
Beim Primario verzichten wir bewusst auf diesen Schritt. Es ist für den unmittelbaren Genuss nach der Ernte gedacht. Sollte sich mit der Zeit ein Bodensatz in der Flasche bilden, lassen Sie ihn bitte dort und schütteln Sie die Flasche nicht auf.
Am liebsten ganz einfach
Das Primario braucht keine aufwendigen Gerichte. Pellkartoffeln mit grobem Meersalz, geröstetes Weißbrot oder Pasta mit Gemüsesugo passen wunderbar dazu. Auch über gegrilltem Käse, Gemüse oder Hülsenfrüchten kommen seine grünen Aromen gut zur Geltung. Am besten geben Sie es erst unmittelbar vor dem Essen großzügig über die fertige Speise.
Zwei Sorten, zwei Charaktere
Für das Primario 2026 haben wir zwei Olivensorten ausgewählt, die ihren jeweils eigenen Geschmack mitbringen.
Noch erhältlich
Arbequina aus Katalonien
Von Josep M. Mallafré. Ein fein-aromatisches Primario mit frischen, grünen Geschmacksnoten.
Nur noch 50 Flaschen à 0,5 l
Ausverkauft
Hojiblanca aus Andalusien
Von José Gàlvez. Die fein-würzige Variante unseres Primario Olivenöls.
Für die Ernte 2026 bereits vergriffen
Hinweis zu unseren Öffnungszeiten:
Unser Hofladen bleibt in diesem Jahr auch von Oktober bis Dezember durchgehend samstags von 12:00 bis 17:00 Uhr geöffnet.
So erhalten Sie die letzten Flaschen
Die verbleibenden Arbequina-Flaschen können Sie direkt bei uns bestellen oder in unserem Hofladen in Wilstedt kaufen.
Bestellung per E-Mail
Bestellung per Telefon
Unser Hofladen in Wilstedt
arteFakt Handelsagentur für Erzeuger-Verbraucher-Ideen eG
Am Bogen 5
27412 Wilstedt
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Freitag: 10:00 bis 17:00 Uhr
Samstag: 12:00 bis 17:00 Uhr
Auch von Oktober bis Dezember 2026 samstags geöffnet.