Spaghetti Aglio Olio ist eines leckersten und einfachsten italienischen Gerichte, die sich als
absoluter Klassiker bist heute großer Beliebtheit erfreuen. Mit den aromatisierten Olivenölen
Knoblauch und Peperoncino ist sogar noch schneller gemacht und einem köstlichen warmen
Essen in knapp 10 Minuten steht nichts mehr im Wege. Vor allem bei Rezepten, die nur sehr
wenige Zutaten enthalten ist die Qualität umso entscheidender. Das Geschmackserlebnis steht
und fällt mit der Aromatik der einzelnen Produkte. Ein perfektes Beispiel für die simple
Armeleuteküche (Cecina Povera) und deren geniale Rezepte.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 300g Spaghetti
- Natives Knoblauch-Olivenöl
- Natives Peperoncino-Olivenöl
- 1 kleine Dose Sardellen (alternativ 2 EL Kapern)
- 4-5 EL frisch gehackte Petersilie
- 100g frisch geriebener Parmesan
- Salz
Zubereitung:
- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
- Parmesan reiben. Petersilie fein hacken.
- Olivenöle (min. je 3 EL) in einer Pfanne erwärmen, Sardellen darin schmelzen.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, direkt aus dem Topf abschöpfen und nach und nach in die Pfanne geben. Nach jeder Portion kurz durchschwenken, ggf. mehr Pastawasser dazugeben.
- Petersilie und 50g Parmesan zur Pasta geben und weiter durchschwenken, wieder ggf. Pastawasser dazugeben bis sich alles verbunden hat.
- Mit restlichem Parmesan servieren.
- Je nachdem wie salzig das Pastawasser, die Sardellen und der Parmesan sind muss ggf. nachgesalzen werden.
Tipp: Die Zugabe von Zitronenabrieb oder etwas Zitronen Olivenöl ist eine tolle, frische Variation in
diesem Gericht
15.11.2024