Die kühle Erfrischung lebt von ihrer erfrischenden Leichtigkeit: Die Fruchtigkeit der Melone trifft auf die Frische von Tomaten, Gurke und Kräutern. Die No. 23 verbindet diese Aromen, verleiht der Suppe mehr Tiefe und sorgt für eine angenehm cremige Textur. Die dezente Schärfe im Abgang bildet einen spannenden Kontrast zur Süße der Wassermelone – für ein harmonisches und lebendiges Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit: 20 Minuten, plus 1-2h Kühlzeit
Zutaten für 4Portionen:
- 1/2 Wassermelone
- 3 große Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 4-5 EL Balsamico (hell)
- 1/2 Tl Zucker
- 100 ml No. 23
- Salz & Pfeffer
- 1/2 altbackenes, helles Brötchen
Optionale Toppings: knusprige Brösel, Fetawürfel, Frühlingszwiebel, frischer Koriander,
frische Chili
Zubereitung:
- Gurke waschen, entkernen und vierteln. Ein Viertel in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen, eine davon entkernen und häuten, ebenfalls in kleine Würfel
schneiden. - Von der Zwiebel ca. 1/2 TL sehr würfeln.
- Die Gemüsewürfel mit Zucker, ein Prise Salz und 1 EL Balsamico marinieren.
- Wassermelone schälen und grob schneiden, ein paar Kerne entfernen wenn es sehr
viele sind. - Brötchen grob schneiden oder zupfen.
- Melone, Gurke, restliche Tomaten, Gurke und Zwiebel in den Mixer geben und 1
Minute pürieren. 5 Minuten warten, 3-4 EL Balsamico, 50ml No. 23 und Salz
hinzugeben und nochmals 1-2 Minuten pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens 1 Stunde kühl stellen, ggf. nochmal aufrühren. - Die kalte Suppe anrichten, jeweils 1-2 EL Gemüsewürfel hineingeben und Olivenöl und
ggf. Topping darüber geben.
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17.07.2026