Ganze Tonkabohnen
Diese stammen von unserem Partner DirektvomFeld, mit dem uns seit vielen Jahren eine enge Zusammenarbeit verbindet.
Tonkabohnen besitzen ein intensives, warmes Aroma, das an Vanille, Karamell, Heu und Bittermandeln erinnert. Schon eine kleine Menge genügt, um Speisen eine besondere Tiefe zu verleihen.
In der Küche werden Tonkabohnen meist fein über eine Muskatreibe gerieben. Sie passen besonders gut zu Desserts, Cremes, Milchreis, Pudding oder Gebäck. Auch in Kombination mit Schokolade entfaltet sich ihr Aroma sehr harmonisch.
Für Süßspeisen auf Milch- oder Sahnebasis kann eine ganze Bohne mitgekocht werden. Dazu wird sie einige Minuten in der Flüssigkeit erhitzt und anschließend darin ziehen gelassen, sodass sich das Aroma langsam entfaltet.
Da Tonkabohnen sehr aromatisch sind, reicht meist eine kleine Menge aus und eine Bohne kann auf diese Weise mehrfach verwendet werden.
MHD 31.07.2028