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Balsam Essige

Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico di Modena, BIO - "Il Picchio"Zutaten: Essig aus Wein, Most gegoren 6% SäureHergestellt in der Acetaia Bellei, aus eigenen Trauben – mostgekocht – und frei von Zusätzen wie Zuckercouleur oder Caramel.Mit der Höhe des Traubenmostanteils steigt die Viskosität des Aceto Balsamico, was neben der Zeit der Lagerung im Holzfass die geschmackliche Qualität steigert. Ein dickflüssiger (viskoser) Aceto, wie der "Sua Maestà", wird über Gemüse und in Saucen geträufelt und mit den weniger viskosen, wie dem "Il Picchio", werden Salate oder eine Vinaigrette zubereitet.MHD: 30.09.2028

8,20 €*

Varianten ab 8,20 € - 45,20 €*

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Aceto Balsamico di Modena

Condimento bianco di Modena

Weisser Condimento di Modena, BIO - "Campo del Picchio"Zutaten: Essig aus Wein - unter 6% SäureHergestellt in der Acetaia Bellei, aus eigenen Trauben.Condimento bianco (weiße Würze) wird aus italienischem Weißweinessig und Traubenmostkonzentrat hergestellt, das bei nur geringen Temperaturen eingedickt wird, so dass das Karamellisieren des Fruchtzuckers unterbleibt. Weiterhin zeichnet er sich durch eine geringe Säure (unter 6 %) aus und eignet sich damit ideal zur Zubereitung von grünen Salaten, zur Verfeinerung von hellen Saucen sowie Fleisch- un Fischgerichten. MHD: 30.09.2026

7,80 €*

Varianten ab 7,80 € - 42,10 €*

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Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico di Modena - Sua Maestà, kbA

Aceto Balsamico Di Modena I.G.P. - Sua Maesta - 12 Jahre gereift -0,25 L FlascheZutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig, biologische Zutaten, enthält Sulfite12 Jahre gereift in der Manufaktur Bellei werden für den Balsamico sieben Rebsorten verwendet: die weißen Trauben der Albana und Trebbiano und die roten Trauben der Lambrusco, Sangiovese, Ancelotta, Fortana und Montuni.Mindestens haltbar bis: 31.07.2028

Inhalt: 250 ml (7,48 €* / 100 ml)

18,70 €*

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arteFakt

Crema Bellei

Inhalt: 250 g (0,00 €* / 100 g)

7,90 €*

Varianten ab 7,90 € - 42,70 €*

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Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.-Bellei

Aceto Balsamico Tradizionale DOP - 100ml Flasche mit Pipettenkorken, im Geschenkkarton25 Jahre gereift, Acetaia Bellei In den beiden Provinzen Modena und Reggio Emilia kann dieser Essig hergestellt werden, der dann als der König der Essige gilt. Dazu darf er nur aus eingekochtem Traubenmost hergestellt werden. Hierfür wird er gekeltert,dann über einem offenen Feuer eingekocht und anschließend in ein Holzfass überführt.Die Reifung erfolgt dann über eine Fassbatterie, die typischerweise aus verschiedenen Hölzern besteht, von denen jedes den Geschmack prägen wird. Die Lagerung der Fässer erfolgt auf Dachböden der "Acetaia", was bei der Sommerwärme die Verdunstung begünstigt, und so gehen pro Jahr ca. 10% des Volumens verloren.Den Aceto Balsamico Traditionale di Modena (ABTM) gibt es in zwei Altersstufen, eine von mindestens 12 Jahren Lagerzeit und eine von mindestens 25 Jahren . Letzterer darf dann als Extra Vecchio ausgezeichnet werden.In der Emilia (ABT di RE) werden drei Reifestufen ausgewiesen, den aragosta für 12, den argento für 18 und den oro für 25 Jahre Lagerung. Die Süße und Viskosität erreichen dann einen so hohen Grad, dass er ausschließlich als Topping über Früchte, Speiseeis oder ein Stück Fleisch geträufelt wird.

91,00 €*

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Wisdom of Nature Organic

Granatapfel-Balsamessig

Granatapfel Balsam Essig Bio, 0,25l FlascheDieser Balsam Essig wird aus Granatapfelkernen, Rotweinessig und Traubenmost der autochthonen Rebsorte Agiorgitiko von Nemea auf dem Peloponnes gewonnen.MHD: 28.02.2025

9,60 €*

Varianten ab 9,60 € - 34,10 €*

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