Hier die Rezepte …
So bunt war es am Freitag, den 19. August, am Domshof in Bremen!
Bei uns drehte sich am Freitag den 19. August in Bremen beim Feierabendmarkt am Domshof alles um die Tomate. Diese enthält viel Lycopin, Vitamic C und ist kalorienarm. Außerdem ist die Tomate sehr gesund denn diese stärkt die Sehkraft, enthält Folsäure und beugt das Krebsrisiko vor. In der Küche ist diese leckere Beere vegan, super vielseitig und ein toller Begleiter sowohl für fein aromatischen als auch für herzhaft würzigen nativen Olivenöle (je nach Rezept und Sorte). An unserem Marktstand konnte man eine Auswahl an Sorten staunen und sogar welche davon verkosten und hiermit teilen wir gerne mit dir ein paar Rezeptideen und wünschen viel Spaß in der Küche!
Bevor es los geht… eine kleine grafische Zusammenfassung für dich!
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- Tomaten&Gesundheit
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- Tomaten: Was ist drin?
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- Fakten über Tomaten
Tomatenvielfalt zum Naschen!
Fleischtomaten mit Feta-Würfelchen in Oregano-Olivenöl
Zutaten (für 4 Personen /Beilagenportion):
- zwei große oder vier mittlere Fleischtomaten
- 80gr Feta-Käse klein gewürfelt
- 20ml arteFakt Oregano-Olivenöl aus Katalonien
Zubereitung:
Tomaten in 1/2cm dicke Scheiben schneiden, Feta-Würfel in einen kleinen Schüssel geben und großzügig Oregano-Olivenöl beträufeln.
Tipps:
Eine grüne Paprikaschote in gleichgroße Würfel geschnitten und zwei Tropfen Zitrone würden dazu auch wunderbar passen.
San Marzano-Tomate mit Rucola-Pesto und Cheshewnüssen
Zutaten (für 4 Personen /Beilagenportion):
- 3-4 San Marzano-Tomaten
- 60ml artefakt Olivenöl No.8 aus den Abruzzen
- 10ml schwarzer Aceto Balsamico di Modena Il Picchio
- etwas Salz & schwarzer Pfeffer
- 200gr Rucola
- 60gr Parmesam
- 1 Knoblauchzehe
- 20gr Kürbiskerne
- 40gr Cheshewkerne
- 20gr geröstete Cheshewkerne
Zubereitung
Die San Marzano Tomaten achteln und mit einem Dressing aus Olivenöl No.8 und schwarzem Balsamico, Salz und Pfeffer marinieren lassen. Ein Pesto aus Rucola, Parmesan, Knoblauch und gemischten Kürbis- und Cheshewkernen mixen. Mit einem Schuss Olivenöl No.8, Salz und Pfeffer würzen. Die marinierten Tomatenstücke mit einem Klecks Rucola-Pesto und zwei-drei gerösteten Cheshewkernen servieren.
Patiaorange-Tomate mit Schalotten, Sonnenblumenkernen, Petersilie und Kaffee-Olivenöl Dressing
Zutaten (für 4 Personen /Beilagenportion):
- 5-6 Patiaorange-Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2-3 Schalotten
- 20gr Sonnenblumenkernen, geröstet
- 60ml arteFakt Kaffee-Olivenöl aus Katalonien
- 10ml Condimento Bianco Campo del Picchio aus Modena
- etwas Salz&Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten erstmal vierteln und dann in 1/2cm Streifen schneiden. Schalotten genauso wie Tomaten schneiden und untermischen. Petersilie fein hacken und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in den Salatschüssel mit der Tomate-Schalotte Mischung geben. In einem separaten Becher das Dressing aus Kaffee-Olivenöl, weißem Condimento, Salz und Pfeffer zubereiten. Alles untermischen und 5-10 Minuten marinieren lassen bevor man es serviert.
23.8.2022
Beim nächsten Feierabendmarkt am 02. September 2022 werden wir uns mit der Sortenvielfalt der Bete beschäftigen und euch wieder eine spannende Kombination mit unserem Naschteller anbieten! Lass dich überraschen! Komm uns besuchen!