Diese leicht pikanten Auberginen aus dem Ofen haben einen intensiv würzigen Geschmack und werden durch die achtsame Zubereitung herrlich cremig. Franzi Licht empfiehlt Reis oder Fladenbrot zu diesem leichten, veganen Gericht und auch andere Gemüsesorten wie rote Paprika, Blumenkohl oder Kürbis zu kombinieren.
In spannenden Kurzvideos erklärt, findet man Franzis Lieblingsrezepte zwei Mal im Monat auf unserem Instagram Kanal arteFakt_olivenoelkampagne. Schau mal rein und lass dich inspirieren!
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten, inklusive Zeit im Ofen
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Auberginen
- Olivenöl No.11 grün
- 3-4 EL Chili-Marmelade wie z.B. Peperoncino a Confettura oder
- 3-4 TL Chilipaste und 3-4 TL brauner Zucker
- Salz
- 2-3 TL Sesam
Zubereitung:
- Auberginen waschen und halbieren. Die Schnittflächen kreuzweise ca. 1 cm tief einschneiden.
- Mit der eingeritzten Seite nach unten in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl kurz, heiß anbraten, ca. 1-2 Minuten. Dann mit der angebratenen Seite nach oben auf ein Blech legen, salzen und nach ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.
- Olivenöl No.11, Chilipaste und Zucker verrühren. Die heißen Auberginen aus dem Ofen holen, sie sollten jetzt sehr weich sein. Die Chili-Olivenöl-Marinade auftragen, mit Sesam bestreuen und nochmal für ca. 5 Minuten im Ofen mit Grillfunktion backen.
20.10.2023