Gemüsepfanne mit Hirse

Foto von Maria Panzer

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Hirse
• 2 kleine oder 1 große Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 2 rote Gemüsepaprika
• 2-3 Karotten
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 6 EL Olivenöl No.23
• Salz und Pfeffer
• Auf Wunsch Oregano oder Thymian

Zubereitung

1. Hirse mit heißem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Gemüse waschen und klein schneiden.
2. Tomatenmark mit dem Gemüse und 2 EL Olivenöl in der Pfanne ca. 3 Minuten anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hirse in der Pfanne zugeben und ein paar Minuten mitrösten. Anschließend ca. 600 ml warmes Wasser dazu geben und köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgenommen ist.
4. Die gestückelten Tomaten hinzufügen und mit Oregano oder Thymian würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

17.08.2023