Zubereitungszeit:
15 Minuten (plus Kochzeit für die Pasta)
Zutaten für 4:
- 4 EL Peperoncino-Olivenöl
- 2 EL Aceto Balsamico di Modena
- 300 g Orecchiette
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Schwarze Oliven (z.B. Farga-Oliven)
- Parmesanblätter
- Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen.
- Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Oliven entsteinen und klein schneiden.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack mit Parmesanblättern abrunden.
26.02.2024
Total schnell zubereitet mit den wunderbar aromatischen getrockneten San-Marzano-Tomaten, die es vor ein paar Monaten bei Artefakt gab und Basilikum-Öl (Peperoncinoöl hatte ich nicht) finde ich diesen Salat einfach köstlich. Funktioniert bestimmt auch mit anderer kleiner Pasta. Den gibt’s im kommenden Sommer öfter :-)